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东北菜精选文章

  • 德国的几种经典美食,堪称是欧洲的东北菜

    德国的几种经典美食,堪称是欧洲的东北菜

    提到德国,大家想到的都是足球和啤酒,其实德国的美食也是非常具有特色的,它虽然没有饭菜那么的精致,但是德国的美食确实很贴地气,口味也非常符合中国人,接下来我就给大家介绍几个德国的特色美食,堪称是欧洲的东北菜,如果大家去德国出差或者是旅游的话,真的可以去尝试吃一吃。第1种就是德国的香
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  • 很费时的一道东北菜,厨师很怕客人点,你吃过吗?

    很费时的一道东北菜,厨师很怕客人点,你吃过吗?

    很费时的一道东北菜,厨师很怕客人点,你吃过吗?南北方的饮食文化差异一直是经常被人讨论的话题,这种差异体现在方方面面。今天要给大家带来的是一道源于南方,但现在却有北方特色的一道东北菜。这道菜的名字就叫做雪棉豆沙,是一道东北的传统小吃,不过也是东北的厨师最怕客人点的一道菜。原因就在于
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  • 哈尔滨没有的这道东北菜怎么成了东北代表菜?东北乱炖

    哈尔滨没有的这道东北菜怎么成了东北代表菜?东北乱炖

    东北乱炖这个菜是九六年到了北京才知道的,在哈尔滨从厨那么多年愣是没见过这道菜,稀奇吧!其实著名东北八大炖里没有这道菜,后来想想多半是沈阳的厨师们带到北京的。因为食客们比较认可,在东北饭店里开始售卖,直到后来其它地方的厨师也开始做这道东北菜。东北乱炖需要食材:土豆块100克、去皮茄
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  • 北菜南做,东北菜小鸡炖蘑菇,在南方就要这样做,闻着味道就想吃

    北菜南做,东北菜小鸡炖蘑菇,在南方就要这样做,闻着味道就想吃

    去过东北的朋友都知道有一道地道的东北菜几乎是每家每户都会做的,那就是小鸡炖蘑菇,每个妈妈必会的拿手菜一定是这道小鸡炖蘑菇,不知道为什么这道菜的画面感特别强,一家人其乐融融坐在炕上,你一句我一言说着今日的所见所闻,是一种幸福的感觉其实这道菜不仅仅是东北朋友才会做的,栗子妹是个南方人
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  • 长春特色大火炕,大饼子,最地道的东北菜

    长春特色大火炕,大饼子,最地道的东北菜

    提起东北,你会想到啥?东北人爱吃:大金链子小手表,一天三顿小烧烤。东北人热情:啥事掺一脚,完事还不求回报。但是别忘了,东北的快乐源泉,还少不了“咋整”“干哈呢”“找销”……这感染力极强的东北话。猜猜我们今天要吃啥,吃一家超有东北民俗的一家饭馆,在迎春南路上,地方有点不临主街,不过
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  • 朋友相聚在冬至,这一桌地道的东北菜,有没有你念念不忘的家乡菜

    朋友相聚在冬至,这一桌地道的东北菜,有没有你念念不忘的家乡菜

    很久不见的十多个老朋友,相约在冬至,即使大家住在同一个城市也不常见面,没想到这个小聚居然还能聚到十多人。这个季节北方虽然天气很冷,今天又是数九的第一天,不过好在今天有点小雪,天气还不算太冷,这天出来透透空气很不错,到处都是银装素裹,风景如画,也是别有韵味。而且屋里还是暖洋洋的,难
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  • 到东北必吃东北菜,到饭店不要慌,必点这几道菜

    到东北必吃东北菜,到饭店不要慌,必点这几道菜

    春节寒假将至,很多朋友来东北旅游,到了饭店就蒙圈,不知道点那些美食才能体验到东北菜的精髓,今天给大家看看那些美味值得尝试,也可以理解成必点这几道菜。东北特色杀猪菜,地道的“杀猪菜”由多种菜品组合而成。几乎把猪身上所有部位都做成了菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有
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  • 清朝皇宫大宴唱主角的东北菜,有啥厉害之处?

    清朝皇宫大宴唱主角的东北菜,有啥厉害之处?

    一方水土养一方人,但这一方水土并不是固定僵化的。东北菜的形成是博采众长的结果,至今仍在创新的路上。元旦上线的《故宫贺岁》刚更新了第二集——故宫年夜饭菜单的亮相了!原来尊贵如皇帝,一年中最隆重的年夜饭,吃的也不过如此。而且,透过各样菜品的名称,不难看出浓浓的东北特色。在一般的刻板印
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  • 东北菜小鸡炖蘑菇,教你在家就能做,鸡肉嫩滑不腥,入味又好吃

    东北菜小鸡炖蘑菇,教你在家就能做,鸡肉嫩滑不腥,入味又好吃

    小鸡炖蘑菇这道经典东北菜,深得各地老百姓的喜欢,以鸡肉为主,搭配榛蘑制作而成,成品色香味全,口感特别丰富,鸡肉以其嫩滑入味的口感吸引了大批的食客,相信很多人会选择在东北饭馆点这道菜吃,但其实要告诉大家的是自己在家做小鸡炖蘑菇其实很简单,大家掌握好其中的方法,鸡肉嫩滑不腥口感特别丰
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  • 东北菜中的经典美食,实惠又美味,外地人表示好羡慕

    东北菜中的经典美食,实惠又美味,外地人表示好羡慕

    地安仙是我国东北地区的经典菜肴之一。而且,三鲜制作工艺简单,使用方便,值得一试。这道菜还是上等菜。最好和白米一起吃。你有心脏吗?炖猪肉和粉丝没必要多说了。作为东北菜的代表,它也是最受欢迎的美食,营养丰富,口味独特。这是一道很受欢迎的菜。虽然这道菜可能没那么华丽,但它美味又实惠。冬
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  • 耳熟能详的东北菜:小鸡炖蘑菇,你真的会炖吗?

    耳熟能详的东北菜:小鸡炖蘑菇,你真的会炖吗?

    小鸡炖蘑菇是一道大家耳熟能详的东北菜,这道菜不仅是具有浓郁的鸡肉香味,而且还有地道的鲜味,算是鲜香类的菜肴了。鸡肉不管是单独的炖煮,还是搭配上其他的食材一起炖煮,都是能够有非常好的味道。东北的小鸡本身鸡肉是属于滑嫩爽口的,而搭配上地道的东北蘑菇一起炖煮,这样能够让蘑菇中的鲜味进入
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东北菜知识库

  • 东北菜的主要名菜

    有“红扒熊掌”、“飞龙汤”、“三鲜鹿茸羹”、“美味鼻”、“白松大马哈鱼”、“白扒猴头”、“什锦蛤蟆油、锅包肉、小鸡炖蘑菇、炖四白、炸冰棍等数百种。飞龙汤清卤蚕蛹【菜系】东北菜【主料】其它【做法】冰镇【味型】酸味【成菜】凉菜原料:大黄蚕蛹250克,鲜山药100克,清卤水汁500克。

  • 东北菜的文化

    东北地区饮食文化圈,是在漫长的历史过程中逐渐形成的中华民族饮食文化圈中的风格特异性极强的子文化区位类型。作为历史上客观存在的饮食文化区位类型,东北地区饮食文化圈包括沿海的以大连菜为代表的鲁菜胶东菜、东北菜(辽菜、吉菜、龙江菜、蒙东菜等)在内的广大种类。一般来说,某种风格或类型的饮

  • 东北菜的简介

    东北菜是指东北民系(东北人)的烹饪菜种。东北民系内部饮食高度相似,但细分之下也有吉菜、辽菜(除以大连菜为代表的胶东菜)、龙江菜。在“八大菜系”里面,东北菜是没有排上号的,但这并没有妨碍它的生意,甚至它被称为“第九大菜系”。即使在远离其发源地的广州,东北菜也能像木棉花一样,开得热烈

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