4寸蛋糕有多大?

4寸蛋糕就是13.2-13.6厘米之间的样子,如果您的蛋糕是方形,那就是这个蛋糕的对角线长度是13.5厘米左右,如果蛋糕是圆形,那就是这个蛋糕的直径是13.5厘米左右。1寸约等于3.33333厘米。

口味分类如下:

1、面糊口味

配方中油脂用量高达面粉的60%左右,用以润滑面糊,使产生柔软的组织,并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。 

2、乳沫口味

配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质,在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。

3、戚风口味

用混合面糊类和乳沫类两种面糊,改变乳沫类蛋糕的组织而成。

枣泥蛋糕什么牌子的好 枣泥蛋糕怎么选购

枣泥蛋糕什么牌子的好建议选购城南故事枣泥红枣蛋糕。打开纸箱里面是城南故事枣泥红枣蛋糕外包装箱,红红火火很喜庆,送人很有档次。打开后里面有足足1000g,很多小包的蛋糕。城南故事枣泥蛋糕怎么样高端大气上档次。亲友馈赠佳品;营养丰富味道可口,自己吃也挺好。色香味俱全,枣泥蛋糕还用食品……阅读全文 >>

彩虹蛋糕

彩虹蛋糕是有奶油外层,内里有缤纷彩虹层的蛋糕。彩虹蛋糕由于外表简单,内里缤纷而广受大家喜爱。相传彩虹蛋糕起源于一位英国王子的家厨研发出一种雪白奶油外层,内里缤纷的彩虹层,受到皇室的喜爱。在当时贵族经常出入的饭店都以彩虹蛋糕为招牌甜点。彩虹蛋糕至此广为流传,被数以万计的……阅读全文 >>

蜜豆板栗杯子蛋糕的做法

提起秋,鼻尖仿佛又萦绕起板栗的香气,每当入秋,板栗勾人的味道从千家万户飘出,关于秋的记忆仿佛就在香甜的气息中轮回。板栗营养丰富,味道甘甜,极适宜小孩子食用,搭配小孩子爱吃的杯子蛋糕自然是最好的。经过高温的焙烤,将蛋糕、板栗和蜜豆的香气完美融合,这是属于秋的人间至味。色彩斑斓的奶油……阅读全文 >>

青稞松饼的制作方法

原料青稞粉100克、泡打粉1/2TSP、盐1/4TSP、鸡蛋1个、糖20克、牛奶200克、油约20克、炒青稞40克、蜂蜜(最后淋上,可不用)。份量:10块操作1、鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。蛋黄中加油和牛奶搅拌均匀;蛋清加糖,打至蛋白有弯尖。2、准备面粉和炒青稞。3、蛋清加糖,打至蛋白……阅读全文 >>

戚风蛋糕的做法一

1.鸡蛋提前从冰箱取出,将蛋清、蛋黄分离,低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀,过筛备用;2.在蛋黄中加入20克白糖,搅打均匀,然后分3-4次加入色拉油、牛奶,搅打至蛋黄液体均匀、浓稠,没有油、水分离的现象;3.轻轻加入面粉,快速切拌均匀,液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱……阅读全文 >>

蘑菇蛋糕的做法

蘑菇蛋糕的做法:材料:砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脱油调料:砂糖:蛋白=2:1、糕胚:巧克力:白脱油=4:5:1做法:1、调制蛋白蘑菇:砂糖:蛋白=2:1。蛋白打发,边加砂糖边打至细腻。使用1cm左右无齿裱花头,在垫白纸并撒少量面粉的烤盘上,裱蘑菇状,表面撒少量可可粉。烘烤炉温……阅读全文 >>

可可奶冻蛋糕卷的做法

食材主料:淡奶油150克、细砂糖25克、黑巧克力50克、牛奶50克辅料:牛奶200克、蛋黄6颗、淡奶油200克、蜂蜜30克、细砂糖20克、朗姆酒3克、香草香精1克、鱼胶粉12克、冷水48克、新鲜小草莓10颗、热开水45克、烘焙油50克、可可粉20克、蛋黄14颗、细砂糖130克、低……阅读全文 >>

海绵蛋糕全蛋与糖搅打法的介绍

全蛋与糖搅打法:蛋糖搅拌法是将鸡蛋与糖搅打起泡后,再加入其他原料拌和的一种方法。其制作过程是将配方中的全部鸡蛋和糖放在一起,入搅拌机,先用慢速搅打2分钟,待糖、蛋混合均匀,再改用中速搅拌至蛋糖呈乳白色时,用手指勾起,蛋糊不会往下流时,再改用快速搅打至蛋糊能竖起,但不很坚实,体积达……阅读全文 >>

抹茶蛋糕的做法

1.准备好所需材料和器具,鸡蛋分离,打蛋盆要保证无水无油2.先打发蛋白,蛋黄放一边备用。用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克),继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较细腻泡沫时,再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1……阅读全文 >>

简易版瑞士卷要怎么做?

用料材料用量低精粉160g牛奶70g玉米油70g细砂糖70g鸡蛋5个做法1.牛奶、植物油搅匀,加入过筛的低精粉搅匀,加入蛋黄搅匀2.蛋清打发,加入细砂糖打到湿性发泡3.打好的蛋白取1/3加入面糊轻翻拌匀,拌匀的面糊倒入剩下的蛋白中,切拌均匀,倒入烤盘中用刮刀轻轻抹平4.把烤盘在桌……阅读全文 >>

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