猪肉松酥饼的做法

发布日期:
2019年4月2日

1.主料放入料理盆,混合拌成油酥面团。

2.辅料除肉松外放入料理盆,混合成为水油面团。

3.和好的面团松弛15分钟。

4.水油面团手工揉至面筋扩展。

5.揉至可以拉出薄膜。

6.水油面团和油酥分成等份小剂子,滚圆,覆盖保鲜膜松弛15分钟。

7.取一份水油面团捏成圆片状,放入一份油酥。

8.均匀包裹,滚圆。

9.逐一做完全部面团。

10.取一份面团,压平,擀成长舌状,从一端卷起。

11.松弛15分钟。

12.二次擀卷。

13.覆盖保鲜膜,松弛15分钟。

14.准备好猪肉松。

15.取一份面团擀成圆片,包入肉松。

16.码放入烤盘,压成圆饼状。

17.用锋利小刀在饼面划两刀口子。

18.烤箱预热。

烤箱中下层,上下火180度,烘焙25分钟。

烹饪技巧

1、根据个人口感和需求可以选用黄油或者猪油起酥,口感和味道更好。

2、喜欢甜口的可以适当加入白糖。

3、烘焙时间和温度随烤箱性能灵活掌握。


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