凉拌胡萝卜芹菜怎么做好吃?

凉拌胡萝卜芹菜虽然做法简单,但是要想保证其鲜脆的口感,就要在买菜和焯烫的过程中下功夫了。下面教大家怎样买到新鲜的食材以及拌菜过程中的技巧。

1、挑选芹菜。新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主,在挑选的时候,根部要以干净,颜色翠绿,无斑点为主要挑选对象;新鲜的芹菜,叶子应与芹菜茎部分为一个颜色,一样的翠绿;挑选茎比较均匀,肉质较厚的就可以了;挑选的时候,可以稍稍摘下叶,容易折断的是新鲜的;好的芹菜会有很浓的芹菜味,挑选的时候可以放在鼻子下面轻轻闻一下;芹菜的叶柄要以肥厚,清脆为主。一颗芹菜要有4个左右的叶柄,叶柄较直 ,而且整齐。这样的芹菜味道比较的鲜美。

2、挑选胡萝卜。胡萝卜在挑选的时候,不要挑选太过大的,中等偏小的就是可以的了;多数都是橘黄色的外皮颜色,最好挑选颜色很自然的橘黄色;很轻的应该是存放稍久的了。主要挑选一些有重量,沉沉的;胡萝卜都是有叶子连在一起的。挑选的时候看看叶子,翠绿色的是新鲜的。

3、拌菜前,菜不能焯烫过长时间。焯后过冷水,保持菜的爽脆的口感。

4、调料是凉拌菜的灵魂,根据自己的口味选择就好。

芹菜的介绍

芹菜原产地为地中海沿岸,四季均可供应,芹菜是家喻户晓的美味食材,浑身是宝,茎、叶都可以食用。芹菜性喜冷凉、湿润的气候,属半耐寒性蔬菜,不耐高温。芹菜分水芹和旱芹两种,功能类似。芹菜又被称为“旱芹”、“药芹”、“香芹”、“蒲芹”等,特别是旱芹香气浓郁,药用价值高故亦被称为“香……阅读全文 >>

产妇吃芹菜的注意事项

芹菜是一种食用性和保健型都很高的蔬菜,其营养丰富,铁含量高,且属于高纤维食物,经常吃可以补血养气、排宿便清肠道,美容养颜以及预防高血压等功效。由此看来芹菜是特别适合产妇食用的蔬菜食材,但产妇在食用的时候也要注意以下这些事项哦。1、芹菜有降血压作用,所以血压偏低……阅读全文 >>

孕妇能吃芹菜吗

孕妇可以吃芹菜。芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P,钙、铁、磷等矿物质含量也多,此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。具有平肝降压、镇静安神、利尿消肿、防癌抗癌、养血补虚、清热解毒等功效,对于孕妇来说有很好的保健作用。另外芹菜含铁元素高,对……阅读全文 >>

水芹菜和芹菜一样吗?

水芹菜和芹菜是一样的吗?答案是否定的。芹菜分好多种,大体上可分为本芹、西芹、山芹、野芹。其中,本芹又分为“水芹菜”和旱芹菜两种,都是有美容保健作用的美食。水芹主要产于南方,旱芹主要产于北方。西芹,主要是从国外引进的。下面来详细介绍一下。1、水芹菜。产于南方,棵瘦小、淡绿色、香味淡……阅读全文 >>

芹菜木耳猪肉馅水饺的做法

做法1.小麦粉和成面团饧好。2.黑木耳提前泡发。3.芹菜择洗干净入煮锅焯水后捞出沥干水晾凉。4.将芹菜切碎。5.猪肉馅加油、盐、味精、酱油、料酒顺时针搅拌上劲后加葱姜末继续搅拌。6.添加芹菜及黑木耳,再加盐、芝麻油搅拌均匀,作水饺馅。7.饧好的面团做成大小均匀的面剂,擀圆作水饺皮……阅读全文 >>

芹菜炒香干

1、将芹菜去根去尾,去筋,洗净切成寸段,粗茎切成两半;2、香干洗净,切成干丝;小葱洗净,切成葱末;椒去籽,切丝;3、把锅加热,放适量水烧沸,将芹菜放入焯片刻,捞起沥干;4、锅烧热,放油烧热,放葱花,椒丝煸炒,然后放芹菜炒半分钟,……阅读全文 >>

宝宝吃芹菜有什么好处

1、美白护肤芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,宝宝吃芹菜可以有美白护肤的功效。2、预防缺铁性贫血芹菜含有丰富的铁元素,且容易被人体吸收利用。宝宝经常食用芹菜,可有效预防缺铁性贫血……阅读全文 >>

芹菜饺子馅怎么做好吃?

现在除了北方人以外,越来越多南方人也喜欢吃面食类事物,其中就包括饺子。而其中,很多人偏爱吃芹菜饺子,吧芹菜饺子是怎么做的呢?芹菜饺子做得好不好吃,芹菜馅的做法是很重要的,下面我们来看看芹菜饺子馅怎么做好吃吧!制作起来其实很方便,主要是通过伴的方式。原料:猪肉、芹菜。辅料:花椒、味……阅读全文 >>

宝宝吃芹菜的注意事项

芹菜口感松脆,味道清香,且芹菜含有一定的蛋白质、糖类、脂肪以及各种维生素和矿物质,还含有有机酸、挥发油等物质,具有镇静安神、清热解毒的功效。宝宝也是可以吃的,但在食用的时候也要注意以下这些事项哦。1、脾胃虚寒、脾胃不好的宝宝要少吃芹菜,芹菜性凉,容易加重脾胃寒……阅读全文 >>

凉拌芹菜放醋会破坏营养成分吗?

近年来,越来越多人将凉拌芹菜作为一种日常解馋的健康食品。因为简单易做,不少人会在家自制这道菜。不过有传言说:凉拌芹菜不宜加入醋,因为醋中的酸性物质会把芹菜中的营养物质破坏掉。这对许多习惯加入醋来进行提味的人造成了困扰。凉拌芹菜中放醋到底会不会破坏芹菜的营养成分呢?答案是否定的。据……阅读全文 >>

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