梭子蟹死了能吃吗?

发布日期:
2020年1月14日

梭子蟹是一种营养价值非常丰富的海鲜类食材,梭子蟹,学名是“蝤蛑”,有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形,所以取名为“梭子蟹”。它的甲壳的中央有三个突起,所以又称“三疣梭子蟹”。雄性脐尖而光滑,螯长大,壳面带青色;雌性脐圆有绒毛,壳面呈赭色,或有斑点。

梭子蟹的肉肥味美,有较高的营养价值和经济价值,且适宜于海水暂养增肥。这里需要注意的是,梭子蟹的营养价只是针对新鲜的、活的梭子蟹而言。梭子蟹是很多人都爱吃的一道美食,因此很多人都会有疑问,梭子蟹死了能吃吗?在这里需要提醒广大食客们,对于死的梭子蟹最好尽量不要食用。虽然梭子蟹肉味鲜美,营养丰富,但死蟹还是忌食之;因为蟹喜食动物尸体等腐烂性物质,故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质,一旦死后,这些病菌大量繁殖;另外,蟹体内还含有较多的组氨酸,组氨酸易分解,可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质,尤其是当其死后,组氨酸分解更迅速,随着蟹死的时间越长,体内积累的组氨越多,而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。

梭子蟹的挑选方法是怎样?

梭子蟹表面有3个显著的疣状隆起,一个在胃区、一个在心区。腹部扁平,俗称“蟹脐”,雄蟹腹部呈三角形,雌蟹呈圆形,雄蟹背面茶绿色,雌蟹背面紫色,腹面均为灰白色。因其形体似椭圆,两端尖尖如织布梭,故有三疣梭子蟹之名。梭子蟹,有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形,故名梭子。甲壳的中央有……阅读全文 >>

梭子蟹什么时候收获?

收获时间应在秋末,当水温降到15℃以下,梭子蟹不再继续增重时应及时收获。适时起捕梭子蟹,是优质、高效、高产的关键。应根据梭子蟹是否进入膏蟹期,销售价格和天气条件来决定起捕时间。一般起捕时间安排在12月份为佳,下雨天不应起捕。蟹子少量出池时可在夜间用蟹笼或抄网捞取。大量出池时应在闸……阅读全文 >>

梭子蟹有哪些病害?

1、病毒病病原主要有疽疹病毒及小核糖核酸病毒。多发生在5-10月份,病蟹行动迟钝,呈昏睡状,蟹爪无力,血淋巴变白,肝胰腺脓肿变白,腐烂发臭,死亡较快。此种病主要是以预防为主,①适量换水,用机械增氧。②饵料中加入免疫多糖连续投喂一周。2、细菌病三疣梭子蟹被细菌感染后,常表现两种症状……阅读全文 >>

梭子蟹育苗期病害如何防治?

梭子蟹育苗期间,由于种种原因,幼体时常会受到病害的侵袭而影响成活率,怎样预防幼体染病,发现幼体受病害侵袭后及时采取措施解救,是梭子蟹育苗工作的至关重要的一环。一、选择好亲蟹,重视亲蟹消毒首先,挑选体质健壮,无病伤,抱卵量大的亲蟹,每只亲蟹体重在180克以上,亲蟹入室暂养前须浸洗消……阅读全文 >>

梭子蟹适合什么样子的盐度?

适应盐度13~38‰,最适生长盐度为20~35‰。越冬适应盐度为28~35‰。盐度低于8‰或高于38‰,停止摄食与活动,一天后全部死亡。梭子蟹,有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形,故名梭子。甲壳的中央有三个突起,所以又称“三疣梭子蟹”,属于节肢动物。雄性脐尖而光滑,螯长大,壳……阅读全文 >>

梭子蟹的做法有哪些?

梭子蟹最常见的烧法有两种:家蒸和煮萝卜汤,酒店点击率最高的是家蒸。家蒸梭子蟹:把蟹洗净、斜刀切片、再切小股、蟹脚切段。盘内放入豆腐粒或千张卷,再将切好的蟹放入,加姜片、香菇片、葱白段、老酒、酱油、味精、鸡油,入笼蒸3至5分钟。梭子蟹煮萝卜汤:蟹洗净切段,可分为6段,白萝卜切块放入……阅读全文 >>

梭子蟹如何摄食?

梭子蟹属于杂食性动物,喜欢摄食贝肉、鲜杂鱼、小杂虾等,也摄食水藻嫩芽,海生动物尸体以及腐烂的水生植物。而且不同生长阶段,食性有所差异,在幼蟹阶段偏于杂食性,个体愈大愈趋向肉食性。通常白天摄食量少,傍晚和夜间大量摄食。但水温在10℃以下和32℃以上时,梭子蟹停止摄食。梭子蟹,有些地……阅读全文 >>

梭子蟹的种群如何分布?

分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及中国大陆的绝大部分沿海。梭子蟹,有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形,故名梭子。甲壳的中央有三个突起,所以又称“三疣梭子蟹”,属于节肢动物。雄性脐尖而光滑,螯长大,壳面带青色;雌性脐圆有绒毛,壳面呈赭色,或有斑点。梭子蟹肉肥味美,有较高的营养……阅读全文 >>

梭子蟹的蟹苗如何放养?

1.来源及选择:蟹苗的来源主要有捕捞天然海区和人工培育两种,苗种的规格一般选择80只/kg较好,要求蟹苗规格整齐,体质健壮,附肢齐全,活力强,软壳率小于10%。2.放养时间:我们一般在5月下旬—6月中旬放养。3.水质要求:水温要在18℃以上,日温差要小于8℃,盐度为18—32,酸……阅读全文 >>

梭子蟹有什么经济价值?

肉多,脂膏肥满,味鲜美,营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克。鲜食以蒸食为主,还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱,蟹卵经漂洗晒干暖温性多年生大型蟹类动物,也是中国最大的一种蟹类。善于游泳,也会掘泥沙,常潜伏海底或河口附近,性凶猛好斗,繁殖力强,生长快。3月末蟹群游向浅水区产卵……阅读全文 >>

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