冬瓜薏仁猪肉汤的做法

发布日期:
2019年4月15日
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炎炎夏日,煲汤也要讲技巧了,小编今天和大家分享一下一汤两吃的做法,跟我老爸学的小妙招,夏天特别实用,一锅里有汤有菜,电饭锅再煲一点米饭,一顿饭菜都解决了,方便快捷。将原料放入锅里炖成汤,等待的时间能舒服地在客厅里吹空调,这过程十分惬意了。煲好之后,将汤水用过滤油壶过滤一遍,油脂能全部去除,汤水清爽不油腻,可以大喝几碗来消暑,更棒的是汤里的材料也可以一起食用。

准备一小碟佐料,将汤里的冬瓜,肉类等沾上调料又是一道非常适合夏日的菜了。肉经过汤的炖煮,不会像焖肉那么油腻,一些简单的佐料就吃出肉最原始的味道。汤里的冬瓜汁水丰富,口感绵软,吃起来就像水果一样好入口,还省去了专门准备一道蔬菜的时间。冬瓜薏仁汤是当之无愧的解暑和省时神器了,制作也非常方便,在酷热的大暑煲上一锅,一汤两吃,减少在厨房“桑拿”时间,非常值得大家尝试哦!

食材

主料:冬瓜500克、夹心肉300克、薏仁80克

辅料:生姜1块、墨干30克、盐5克、酱油2汤匙、红葱头3个

做法

1.

薏仁清洗一两遍,再用温水浸泡片刻、冬瓜带皮洗净,切大块【冬瓜皮用于水肿胀满,小便不利,暑热口渴,小便短赤】;

2.

生姜去皮洗净,拍扁,墨干泡软洗净,生姜去腥增香,墨干提鲜效果好,增加汤水的风味;

3.

汤锅里倒入半锅水【6碗左右】,倒入冬瓜、薏仁、生姜、墨干;

4.

遮上锅盖,大火煮开后调成中火煲30分钟;

5.

猪肉洗净,整块放入汤锅中,切记猪肉不可太早放入汤里,煲的时间太长口感老而柴,再次遮上锅盖,大火煲20分钟左右;

6.

调入盐,搅拌均匀;

7.

猪肉和冬瓜捞起,猪肉切片蘸料吃,口感鲜香嫩滑,比红烧的还好吃,类似白切鸡的鲜香。汤水用隔油壶过滤一遍,即可饮用。

8.

猪肉捞起切片,蘸料吃,原汁原味!蘸料制作:红葱头去皮拍扁、切点姜丝,倒点酱油拌匀即成,肉片蘸着吃,肥而不腻。

冬瓜薏仁猪肉汤成品图

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