鱿鱼丝是怎么做的?

发布日期:
2020年10月15日

主料:水发鱿鱼120克 蒜苔120克 红椒1颗 蒜蓉15克 姜蓉 15克

调味料::秘制红油辣椒酱1大匙 生抽1大匙 盐1/4小匙 鸡精1/4小匙

操作流程:

1、将干鱿鱼提前一晚用冷水泡发,切成长条状。蒜苔切段,红椒切丝,大蒜,生姜剁成蓉

2、锅内热1/2小匙油,放入蒜苔及盐1/2小匙,清水50ml,翻炒至熟,盛出备用

3、锅内冷油1大匙放入蒜蓉,姜蓉炒出香味

4、加入鱿鱼须和红椒丝,秘制辣椒红油1大匙,生抽,盐用大火煸炒

5、煸炒至鱿鱼须上色入味

6、加入炒好的蒜苔,鸡精再翻炒均匀即可

工艺关键:

1、蒜苔不容易入味,不容易炒熟,所以要单独先用盐,清水炒一下

2、水发鱿鱼及干鱿鱼,需要先用冷水泡发4-6小时以上

3、如果是夏天在泡发的过程中还要换几次水。并放冰箱冷藏泡发,以免高温造成变质

4、鱿鱼须的水份一定要煸干

怀孕能不能吃鱿鱼丝?

首先,鱿鱼是海鲜的一种,鱿鱼的营养是比较丰富的,常吃鱿鱼对身体健康是比较有好处的。而且鱿鱼的制作方法很多,味道也是很鲜美的,所以很多人都特别喜欢吃鱿鱼。但是,鱿鱼是比较容易产生过敏的,孕妇在确定自己不过敏的情况可以选择吃鱿鱼。如果,把鱿鱼制作成鱿鱼丝以后,会添加很多的成分,可能有……阅读全文 >>

鱿鱼丝有哪些食用禁忌

1、鱿鱼丝煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。2、正常人要注意吃的量,最好每次吃30到50克,适量的吃鱿鱼丝,有效预防血管硬化、胆结石的形成。3、鱿鱼丝不适宜与啤酒同吃,鱿鱼丝作为海鲜,海鲜不宜下啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸……阅读全文 >>

孩子咳嗽可以吃鱿鱼丝吗?

孩子咳嗽的时候不适合吃鱿鱼丝,因为鱿鱼丝本身属于比较干燥的食物,孩子食用之后会口干舌燥,容易加重上火症状,对咳嗽病情也没有益处。在孩子咳嗽的时候,家长应该注意控制孩子吃零食,特别是容易引发上火的零食更不能食用,避免加重咳嗽的症状。而且鱿鱼丝的制作原料属于海产品,大部分海产品具有过……阅读全文 >>

怎么挑鱿鱼丝?

经常买鱿鱼丝的人们可能都会有这个疑惑,为什么自己买的鱿鱼丝有些看起来像木头渣一样,而且吃起来也有些硬硬的。鱿鱼丝变硬的原因很大可能是放置太久了,这样子的鱿鱼丝就可以算是陈货了,放太久就会变硬,越硬越不新鲜。新鲜好吃的鱿鱼丝,用手摸起来的时候会是有一种绵软的感觉,吃起来也会是柔软中……阅读全文 >>

鱿鱼丝是怎么加工的?

解冻处理将冷冻鱿鱼在20℃以下的流动水中进行解冻,待鱼体处于半解冻状态时,即可进行原料处理。在鱼体背部沿着软骨方向纵切一刀,剖开背部,去除头、内脏和软骨,同时剔除一些鲜度差、不完整及有严重机械伤的鱿鱼。脱皮清洗将经上述处理的带皮鱿鱼肉放入脱皮机中,在搅拌下用自来水清洗数次,接着用……阅读全文 >>

哪些人不适宜吃鱿鱼丝

1、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。2、鱿鱼须性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。因为脾胃虚寒的人不适宜吃寒凉的食物。3、鱿鱼须是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。4、三高人群不适合吃鱿鱼。因为鱿鱼有很高的热量和胆固醇,所以不适合三高人群食用。5、对海鲜过敏的……阅读全文 >>

哺乳期能不能吃鱿鱼丝

首先,女性若是处在哺乳期的时候,那么是可以吃一些鱿鱼丝的。不过要注意,不要吃太多,如果少吃一些,对健康方面,还是比较有好处的。哺乳期的女性,如果想要吃鱿鱼,那么可以直接买鱿鱼做着吃,对于身体的恢复,以及下奶,都比较有好处。其次,女性在哺乳的阶段,还是不要吃一些加工过的鱿鱼丝,可以……阅读全文 >>

鱿鱼丝有哪些营养价值

听说鱿鱼丝有很多禁忌?怕怕!其实鱿鱼丝是大多数人们都可以吃的东西哦,如果你属于三高,那么就只能不好意思了。下面就和大家一起来看看鱿鱼丝有哪些营养价值吧!1、鱿鱼丝富含钙磷铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。2、鱿鱼丝富含蛋白质和人体所需的氨基酸。3、还含有大量的牛黄酸,这……阅读全文 >>

鱿鱼丝有哪些食疗功效

1.防治贫血。鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。2.预防带血综合症。降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,恢复视力。3.预防糖尿病。促进胰岛素的分泌,对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功……阅读全文 >>

吃鱿鱼丝有哪些好处?

鱿鱼丝的原料是来自海水里的鱿鱼,也叫作枪乌贼,属于柔鱼类。鱼类的营养都不变差,其中含有维生素B和不少的蛋白质,脂肪也是不饱和脂肪酸,不用怕胖。鱿鱼不仅可以做菜,也能做成即食海产、即食零食等,含有的营养不少,对人有好处,同时补充一些少量的微量元素。在吃的花样上比较多,可以和一些菜一……阅读全文 >>

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