糖果的起源及发展

发布日期:
2019年4月11日
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糖果作为日常消费品,被列为五大享受食品之一,已成为世界零售市场的重要组成部分。
糖果的发展历史可追溯到三千年前,中国古书上出现“饴”字是在汉代,饴糖可能是最早的硬糖。公元前一千多年前,古埃及人利用蜂蜜、椰枣和无花果做成甜食;唐朝时期,甘蔗由印度传入我国种植;十六世纪末期至十八世纪中期法国人从甜菜中提出结晶糖;十六世纪欧洲人发现可可,十九世纪才把可可制成巧克力;十九世纪后期糖果生产工艺才逐步形成。用一口锅熬糖生产的简单操作在二十世纪初才被摒弃;二十世纪七十年代美国最早推出胶母口香糖。

早期糖果主要以砂糖和液体糖浆为主体,经过熬煮,配以部分食品添加剂,经过调和、冷却、成型等工艺操作,构成具有不同质构、形态,具有不同色、香、味,不同包装,耐保存、便于携带的甜味固体食品。糖果组织结构为无定型或微晶型固体,对糖果的质量要求:较小的吸水性,较强的抗结晶性,低甜度,细腻度高,保型性好等五个方面的指标。

糖果分类有:硬糖、夹心糖、充气糖、凝胶糖、焦香糖、抛光糖、胶基糖、巧克力巧克力制品等几大类。
我国糖果巧克力生产量在2001年已经达到84.71万吨成为世界第三大生产国。排在美国和俄罗斯之后。但是人均年消费量只有0.7公斤(俄罗斯4.5公斤、美国4.3公斤、土尔其3公斤、日本1.4公斤)。巧克力方面,世界巧克力消费量占糖果市场的43%的份额,发达国家人均年消费量为10公斤,而我国人均年消费量仅50克,可见我国糖果市场发展空间巨大,特别是巧克力市场更为可观,但是路程漫漫,因为除了几个大城市初步达到小康,我国大部分地区离小康还需几十年的努力。

日本“代餐糖果”为啥能管饱

日本超火“代餐糖果”,3颗能抵一饭团,泡水后才知道为啥能管饱。随着时代的发展,如今人们的生活条件好了,对生活品质的要求也越来越高了,像现在人们除了吃饱穿暖之外,还要坚持运动保持身材。特别是对于很多女生来说,身材好才是硬道理,而且在网上也很流行一句话“瘦子穿什么都百搭,胖子穿什么都……阅读全文 >>

祛痘美白糖果用法

祛痘美白糖果用法祛痘美白糖果用法祛痘美白糖果用法1.这种方法适用于任何肤质(敏感皮肤慎用),主要针对有暗疮印的,粗糙毛孔大,有黑色素的皮肤,功效是光滑美嫩皮肤,不仅可以祛除暗疮印还可以美白。祛痘美白糖果用法2.晚上洗澡的时候用洗面奶……阅读全文 >>

棒棒糖的食品分类

硬质棒棒糖:坚脆型糖果的组织表面应光亮透明,不粘包装纸,无大气泡和杂质;酥脆型糖果应色泽洁白或有该品种应有的色泽,酥脆,不粘牙不粘纸,剖面有均匀气孔。奶质棒棒糖:胶质型糖果应表面光滑,口感细腻润滑、软硬适中,不粘牙,不粘纸,有弹性;非胶质型糖果表面剖面细腻,结晶均匀,不粗糙,软硬……阅读全文 >>

为什么找零总是给糖果?

生活中有这么一个地方,东西十分的齐全,我们想要的东西在这里都会有。不仅是吃的东西,用的东西或者是玩的东西都有,这个地方就被现在的人叫做超市。不同于一般的市场,在这里卖出去的东西都会有它的品质保障,用简单的话来说,他们不会卖给大家假的东西,你在这个地方不会收到假的钱,甚至你在这个地……阅读全文 >>

为什么俄罗斯极受追捧的糖果在中国无人问津

随着经济的发展,我们的物质生活越来越高了,很多小时候吃不到的零食现在大街上到处都是,而且很多都是进口的,特别是糖果,不仅小孩子爱吃,大人们也是禁不住别诱惑,各种各样的零食铺子在这样的环境下混得风生水起,国内的什么,三只松鼠呀,良品铺子前期仅仅只卖坚果就已经赚得盆满钵满了,还不用说……阅读全文 >>

中国最出名的4样糖果

所以糖果的时候相信很多人都是非常喜欢吃的,而且当你在超市的时候,你会发现现在的零食真的是特别的多,而且种类也是非常多了,当然在超市里面站的绝大部分都是糖果。现在的糖果真的是非常的好吃,可以说各种口味的糖果都有。特别是对于那些喜欢吃甜的人来说,根本是没有一点抵抗力的。在前段时间的时……阅读全文 >>

糖果的保质期有多长?

糖果的保质期一般6个月,夏天会短1-2个月。夏秋季节平均温度在30℃以上,湿度较大时,各类凝胶软糖的保质期不超过12个月,硬糖保质期不超过12个月。压片/抛光糖的保质期主要受湿度影响,包装密封良好时保质期可达到18~24个月。糖果过期不可以食用的。糖果是由糖浆做成的,过期的糖果糖……阅读全文 >>

棒棒糖的医学研究

缓解疼痛为了探讨棒棒糖用于缓解婴幼儿术后疼痛的有效性和安全性。实验对42例2个月至3岁的婴幼儿进行自身对照研究,患儿从手术室返回病房的6小时内,在其哭吵时给予棒棒糖舔吮。舔吮棒棒糖前后均记录患儿疼痛评分、心率、血氧饱和度及镇痛的起效时间及持续有效时间。结果患儿均接受至少2次棒棒糖……阅读全文 >>

泡泡糖的主要功效

(1)泡泡糖有健美作用。泡泡糖在口内增加了咀嚼活动,促进了面部的血液循环与肌肉的锻炼,对于牙颌面部的发育有促进作用。(2)能促进消化。泡泡糖在咀嚼时,唾液腺分泌增多,可以促进消化。(3)可清洁口腔。唾液的分泌不但有杀菌效能,还冲刷了口腔,洗去了牙间隙中的食物残渣和寄生菌。泡泡糖含……阅读全文 >>

糖果水晶粽子的做法

食材做法1.粽叶用清水浸泡,刷洗干净,并冲洗几遍,用剪刀剪去粽叶的硬蒂,沥干水备用2.西米清洗一下,立刻沥干水分3.取一张粽叶,卷成筒状,填入一勺西米,放入几粒软糖,然后上面盖一勺西米,包成粽子后,用白线捆绑即可4.依次制作,做出不同口味的糖心粽子,然后锅中烧水,水开后,粽子上锅……阅读全文 >>

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糖果

糖果是糖果糕点的一种,指以糖类为主要成份的一种小吃。

添加剂

添加剂包括饲料添加剂、食品添加剂、混凝土添加剂、机油添加剂等多种化工类添加剂。

巧克力

巧克力(chocolate也译朱古力),原产中南美洲,其鼻祖是“xocolatl”,意为“苦水”。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。

蜂蜜

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。

图书

图书是人类用来纪录一切成就的主要工具,也是人类交融感情,取得知识,传承经验的重要媒介,对人类文明的开展,贡献至钜,所以,无论古今中外,对于图书,人们总给予最高的肯定与特别的关怀。