板栗的特点是什么?

发布日期:
2019年5月15日
访问量:
12+

板栗属于坚果类,但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂,它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77%,与粮谷类的75%相当;鲜板栗也有40%之多,是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%~5%,虽不如花生、核桃多,但略高于煮熟后的米饭。但某些方面板栗的营养更高于粮食。栗子的维生素B1、B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到,鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍!栗子所含的矿物质也很全面,有钾、镁、铁、锌、锰等,虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量,但仍然比苹果等普通水果高得多,尤其是含钾突出,比号称富含钾的苹果还高4倍 。

板栗烧鸡翅的做法

食材做法板栗去皮的小妙方:1.板栗洗净,切两半,水开后煮5分钟2.趁热剥去板栗的硬壳和外皮板栗烧鸡翅的做法:3.鸡翅剁两半4.鸡翅焯水备用,准备好调料5.油爆姜蒜6.下鸡翅煎至微黄,下老抽,生抽,番茄酱,玫瑰露酒,瑞士汁,冰糖,下去皮的板栗7.加清水盖过鸡翅,大火煮开后转小火煮2……阅读全文 >>

板栗价格

板栗由于产地和做法不同,所以价格不同。市场上常见的板栗多为糖炒板栗和生板栗。糖炒板栗大多为七八元/斤,生板栗大概为四五元/斤。板栗的产地比较有名的,以河北的迁西板栗最为著名,价钱也是最高,五六元/斤,其次是山东板栗3元/斤,价格比较低的是南方板栗,差不多2元/……阅读全文 >>

山药板栗鸡丝粥的做法

食材做法1.鸡脯肉先撕成丝,用剩饭或者新鲜米煮粥均可2.电饭锅中米加鸡汤和水,放入鸡丝,姜丝,山药,板栗,按煮粥程序3.煮到还剩10分钟时,加入白菜丝,拌匀后完成程序即可(我鸡汤和水的比例大约是1:1,这个可以按个人喜好放)。吃时调入盐和胡椒粉即可菜品特色熬了锅鸡汤,里面的鸡脯肉……阅读全文 >>

咸蛋黄板栗粽子的做法

食材做法1.真空包装的鲜粽叶的颜色让人看着就舒服,那种干粽叶还需要泡,用起来也不方便。不过我问着包装好的粽叶总是有一股不太喜人的气味,所以总是用清水冲洗两遍,再泡20分钟左右之后再用。2.肥肉和瘦肉切成大长条(不喜欢肥肉可免,可是个人觉得粽子里放点肥肉才好吃),用生抽老抽和盐腌制……阅读全文 >>

红莲蓉板栗酥的做法

蛋黄酥也要做的有新意嘛,一直都用豆沙咸蛋黄的就没有意思啦,今天来改一改换成莲蓉板栗味的,皮子也减少一点,这样皮更薄,包料更多,口感是好的来不得了,我自己炒的莲蓉考虑到给老人吃,所以做的也不是很甜。食材做法1.取一团莲蓉在手心里搓圆后按扁2.把板栗放在中间3.再次搓圆即可,待用4.……阅读全文 >>

桂花板栗重阳糕的做法

食材做法1.取适量的糯米粉。2.准备好糖桂花。3.板栗事先烧熟,切碎。4.将糖和桂花倒入糯米粉中,用热水搅拌后揉成团。5.再加入板栗碎,揉一会而。6.将米粉团擀成饼状。7.开水上锅蒸熟十分钟后,取出。8.切块,装盘。……阅读全文 >>

板栗烧排骨的做法

每年秋天栗子出现在菜市场,我家女儿惦记栗子,她会旁敲侧击地要我买栗子,她很喜欢吃栗子,烤栗子、栗子烧鸡、栗子煲汤等等,只要有栗子的食物,她都会吃得很开心。有时我工作一忙,我只给她做烤栗子,我就会嫌用栗子做菜麻烦。我女儿会馋栗子烧鸡,她干脆自己把栗子剥壳,把栗子的外衣弄得干干净净,……阅读全文 >>

盐水板栗的做法

食材做法1.板栗切净;2.在栗子上切一刀,别太深;3.倒入煲中,加入适量的盐;4.煲约15-20分钟,熟透即可食用.……阅读全文 >>

板栗有什么药用价值?

板栗不仅甘甜芳香,而且营养价值很高,含有多种营养物质,如糖、淀粉、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钾、镁、铁、锌、锰等矿质元素,其中淀粉含量50%~70%,蛋白质5.7%~10.7%,脂肪2%~7.4%,可供人体吸收和利用的养分高达98%。……阅读全文 >>

板栗夹心小面包的做法

食材做法1.先将波兰种的材料混合在一起,此时的面团非常黏是正常的2.盖上保鲜膜,室温发酵2小时左右3.发酵好的波兰种里面会有很多蜂窝4.将主面团中除黄油以外的其他材料混合在一起,放入厨师机中,加入波兰种5.揉成光滑的面团,加入黄油继续揉至完全阶段6.此时的面团可以拉出薄膜7.揉好……阅读全文 >>

相关话题

核桃

核桃,又称胡桃、羌桃,是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪较多,碳水化合物10克,并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。

维生素

维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质,在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。

瓜子

瓜的种子,特指炒熟了的做食品的倭瓜子、西瓜子等。

花生

花生,原名落花生(学名:Arachis hypogaea Linn.),是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果,又名“长生果”、“泥豆”等。

板栗

板栗(学名:Castanea mollissima BL.),又名: 栗(通称),板栗(事类合璧),魁栗(河北等省),毛栗(河南),风栗(广东),素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”。

矿物质

榛子

榛子,又名山板栗、尖栗或棰子,为双子叶植物纲、桦木科、榛属的一种落叶灌木或小乔木,高约1~7 m,是世界上四大干果(核桃、扁桃、榛子、腰果)之一,并有“坚果之王”的美誉。

苹果

坚果

坚果,是闭果的一个分类,果皮坚硬,内含1粒或者多粒种子。如板栗,杏仁等的果实。坚果是植物的精华部分,一般都营养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。

杏仁

杏仁是蔷薇科杏的种子,分为甜杏仁和苦杏仁,主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。