核桃炒鸡丁的做法

菜系及功效:私家菜 青少年食谱 美容菜谱 益智补脑食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 工艺:炒

核桃炒鸡丁的制作材料:

主料:鸡胸脯肉500克

辅料:核桃150克,鸡蛋清80克

调料:葱汁10克,姜汁5克,盐5克,料酒25克,味精6克,菱角粉40克,植物油100克

核桃炒鸡丁的做法:

1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀,切成丁,盛入碗内,加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀;

2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊,倒入鸡块碗内拌匀上浆;

3. 核桃肉用水泡一下,剥去皮入温油中炸脆捞出,取小碗放入鸡汤,绍酒,糖盐,味精,淀粉,调成汁待用;

4. 锅放入油,待油烧至五成热时,把浆好的鸡丁下油锅,用勺滑散至熟即倒出;

5. 原锅内倒入卤汁,见汁稠厚时放入鸡丁,颠翻几下即放入核桃肉炒匀,出锅装盘即成。

食物相克

核桃核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。 

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

甜蜜枣核桃的做法

菜系及功效:闽菜神经衰弱食谱益智补脑食谱贫血食谱骨质疏松食谱工艺:炸甜蜜枣核桃的制作材料:主料:蜜枣500克,鸡蛋清300克辅料:糯米粉200克,核桃200克调料:白砂糖30克,猪油(炼制)100克甜蜜枣核桃的特色:此菜松脆酥脆香,甜爽可口。甜蜜枣核桃的做法:1.将蜜枣上笼屉用旺……阅读全文 >>

豆泥核桃的做法

配料:豆腐1/2块、核桃50光克。盐1/2匙、沙拉酱80公克、胡椒粉少许。操作:1、将核桃用锡箔纸包起,放入烤箱中烤香,取出待凉后压碎。2、把豆腐揉碎后,用虑网筛过。3、将筛过的豆腐与调味料放入果汁机,打匀后倒入碗中,放入冰箱冰凉,等欲食用时在撒上碎核桃即可。小贴士:A、豆腐尽量……阅读全文 >>

蛋酥核桃仁的做法

食材做法1.准备原料2.将核桃仁烫一下开水,捞出3.趁热蘸裹糖和少量的盐4.将蛋和淀粉混合成蛋糊5.将核桃仁倒入蛋糊里6.让每粒核桃都挂上蛋糊7.筛淀粉到核桃仁上,拌匀8.将多余的淀粉过滤掉9.四层热油温,小火炸核桃仁10.炸好后,捞出控油晾凉烹饪技巧1、蛋糊用红薯淀粉比较容易成……阅读全文 >>

山核桃梅沙月的做法

食材做法1.将细沙和鹰嘴豆粉搅拌匀均,稍用一点橄榄油揉成团做为月饼皮料2.梅干用剪刀剪下梅肉3.分饼皮料约3克,包少许梅肉、一块山核桃仁4.手掌涂橄榄油包匀揉光滑5.入涂橄榄油的木模具中,压平6.在硬实的案子上,将模具左右上下侧面各敲打约5、6下,扣出小月饼即可……阅读全文 >>

灯笼果焦糖核桃派的做法

食材做法1.低筋面粉和糖粉混合,放入软化的黄油2.用手抓面粉和黄油搓成玉米屑状3.打散的蛋黄+水+盐搅拌均匀4.把调好的蛋黄液,慢慢的加入到玉米屑状的黄油面粉混合物中。和成面团5.将混合后的面团放入保鲜袋中,适当压瘪放入冰箱冷藏1小时6.冷藏好的面团取出,用擀面杖按照模具的尺寸擀……阅读全文 >>

核桃红枣酪的做法

食材做法1.核桃剥皮去壳,红枣洗净,大米提前泡两小时以上2.把红枣去核,用剪刀剪成小块,把红枣块、核桃块和大米放入全自动豆浆机中3.加入清水4.按下煮豆浆模式,一会儿核桃红枣酪就做好了烹饪技巧1、白糖做好后再放,也可以放蜂蜜,就是什么也不放味道也不错哦;2、大米也可以是糯米哦。……阅读全文 >>

薯泥核桃球的做法

食材做法1.把红薯去皮切片蒸熟压成泥2.核桃仁放入烤箱,180度烤5分钟,根据自己烤箱温度,别烤焦了,核桃仁切丁3.薯泥中筛入粉类,放入鸡蛋、白糖、核桃仁、油4.搅拌成面糊,很粘手5.戴上一次性手套,稍微抹点油,用小勺子挖一块面糊放入手中,稍微捏成团,不必很圆6.把面包糠撒在面团……阅读全文 >>

浓香核桃派的做法

食材做法1.因为核桃馅需要时间冷却,所以先做这个。辅料中都是核桃馅儿的原料。混合细砂糖和蜂蜜,用小火加热,不停搅拌,到糖全部溶解沸腾,再加热一小会,直到糖浆开始变成焦红色,关火2.马上往糖浆里慢慢倒入牛奶。牛奶最好用刚刚煮开的,这样倒进糖浆里才不会飞溅出来,边倒边搅拌均匀。然后加……阅读全文 >>

核桃栗子鸡的做法

食材做法1.锅内倒油下入葱、姜和蒜仔先让它出一下味道2.把鸡块放入锅中,把鸡本身的水分炒干3.水分炒干了以后加点白糖,放料酒酱油炒上色4.然后加入汤,鸡的颜色明显地变成了深红再放入栗子5.开锅沸腾之后,待鸡肉、栗子软烂,汤汁快要烧干时6.然后把葱、姜减去汤汁收干好,加上烤熟的核桃……阅读全文 >>

核桃派的做法

食材主面团:低筋面粉200克,黄油120克,鸡蛋60克,盐2克,糖粉50克馅料:核桃碎250克,麦芽糖50克,糖20克,水20克做法1.将刚从冰箱中拿出的黄油切成小粒2.将黄油小粒加入过筛后低筋面粉中3.再加入到糖粉4.加入鸡蛋5.将搅拌均匀的混合物用刀切的方法搅拌均匀6.倒在案……阅读全文 >>

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