羊肚怎么做好吃
羊肚怎么做好吃羊肚是日常比较常见的食物而且具有很好的功效与作用那羊肚的做法有哪些
1农家扣羊肚
原料新鲜净羊肚500克雪里蕻400克冻豆腐约50克灯笼椒30克生菜叶2张
调料盐6克料酒5克味精5克一品鲜酱油5克高汤250克水淀粉5克
做法
水中放盐1克料酒5克烧沸将净羊肚入沸水中氽30秒钟去掉腥味捞出放入碗中备用雪里蕻冻豆腐一同入沸水中焯水20秒捞出放入净锅中下入高汤盐味精酱油小火煨约5分钟出锅盛入放好羊肚的碗中上屉中火蒸30分钟翻扣入铺好生菜叶的盘中原汁用水淀粉勾薄芡淋到羊肚上四周摆上灯笼椒即可
2干锅羊肚
配料
羊肚1000克红椒25克植物油50克精盐10克味精5克料酒20克白醋10克豆瓣酱20克辣酱10克十三香粉5克胡椒粉1克姜10克葱5克红油10克香油2克鲜汤1000
做法
羊肚刮洗干净用精盐白醋反复揉搓冲洗净入冷水锅内煮至断生切成丝待用红椒去蒂去子切成滚刀块姜切片葱切段锅置旺火上放入植物油下姜片煸香再下入羊肚煸至起泡加入豆瓣酱辣酱煸出红油烹入料酒加入精盐味精十三香粉鲜汤小火稍焖旺火收浓汤汁下入红椒块淋上红油撒上胡椒粉装入干锅内淋香油撒葱段即可
3酸菜炖羊肚的做法
材料
熟羊肚400克酸菜300克大葱1根生姜1小块大蒜8瓣
调料
食用油30克香油2小匙料酒大匙胡椒粉2小匙精盐2小匙味精小匙
做法
将羊肚切丝放入沸水中稍氽捞出控水酸菜切丝葱蒜洗净切末姜洗净切片将食用油烧热放入葱姜蒜羊肚和酸菜煸炒出香味烹入料酒加一大碗水烧开后加入味精盐胡椒粉稍煮淋入香油即可