如何存放新鲜对虾

发布日期:
2020年1月14日

加冰保鲜是传统的水产品保鲜方法,我国沿海区使用冰鲜船已有数百年的历史。由于冰鲜水产品基本上保持了原有的生物特性,故该法迄今仍为世界各国所采用。我们平时在外面看到有些大排档或者酒店啊有冰鲜鱼就是运用这个方法的。

对虾加冰保鲜主要用撤冰法,即把碎冰直接撤布在虾体表面。它的优点是操作简便,融冰水还可起到湿润虾体表面、防止其氧化变黑的作用。操作时,先将虾冲洗干净,在塑料鱼箱内先撤一层冰,再装入一层虾,要求层冰层虾、薄冰薄虾,冰块撤布要均匀,不能脱冰,使对虾得到迅速、均匀、充分而完全的冷却。鱼箱底部应有排水孔,以便融冰水流出。冰藏完毕后,应将鱼箱及时装入冷藏舱(或隔热鱼箱、保温车)内,然后外运。对虾保鲜不宜用水冰法或冷却海水,因长时期的浸泡将导致虾肉吸水膨润,更易变质。

目前使用较多的是块冰(盐水冰桶制冰),在使用前轧碎。为了避免损伤虾体,宜轧成大小均匀的小块冰。片冰、管冰、板冰、粒冰、雪冰等均有可直接用于冰虾,后者由于冰屑均匀细小尤为适用。冰的理想温度为一0.5℃,因为使用更低温度的冰几乎不能提高多少冷却能力,但生产较低温度的冰却要消耗更多的能量。

这种方法比较适合餐馆或者出海捕虾使用,冰的用量比较大,日常的生活家庭中用这种方法可能不太实际,别急,下面小编就为大家带来另一种保存对虾的方法。

活对虾的保鲜方法:在胶盒子里放一些湿纸巾,或者湿毛巾作为垫底,把虾放入里面后,再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾,这么做是为了利用冰箱内的冷气,让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度,来保持虾的持久保鲜。不过要记住的是不能直接就把胶盒放到冰箱里,这样会冻死那些虾的,起到了反作用。如果要存储更久的话,可以把活虾放在容器里,加水盖过对虾,然后密封放到冰箱里冷冻,这样可以保存很久。

如果是新鲜度欠佳的对虾的话,那么入冰箱储存前,建议先用开水或油氽一下,这样可以使虾的红色固定,鲜味持久。

明虾和对虾的区别是什么?

很多朋友搞不清楚各种虾到底如何区分,明虾和对虾也是大家常常听到的虾名,亲自选购过的朋友可能都不一定知道,明虾和对虾的区别只不过在于名字,两者实际上是一种虾,只是称呼不同。明虾是海南非常重要的海鲜产品之一,它的别称就叫“对虾”、“东方对虾”、“中国对虾”。也正是因为过去市场上的明虾……阅读全文 >>

中国对虾的特点是什么?

中国对虾也称东方对虾,黄渤海对虾和明虾等。中国对虾属对虾派、对虾科、对虾属。额角上缘具7~9齿,下缘具3~5齿;头胸甲无肝脊;第1触角上鞭约等于头胸甲长的1.33倍;第3步足伸不到第2触角鳞片的末端。属于广盐性种类,自然环境中盐度一般为23~32。人工养殖条件下可在盐度1.5~4……阅读全文 >>

对虾如何分布?

太平洋的东海岸因受到两股寒流的影响(加利福尼亚寒流和秘鲁寒流),所以对虾的分布由加利福尼亚半岛、墨西哥、中美洲,至哥伦比亚和厄瓜多尔。西海岸因有黑潮暖流与其支流的影响,日本、韩国、中国、菲律宾、泰国、新加坡、印尼、马来西亚等,均为最重要的对虾分布区。对虾(学名东方对虾,又称中国对……阅读全文 >>

对虾的消化系统是怎样?

口为消化道的开口。口后连一短的食道,食道的另一段与胃相连。胃分前、后两部分:前部为一大囊,称贲门胃,内有许多儿丁质的小齿构成胃磨,行容纳和磨碎食物的功能;后部较小,称幽门胃.内有成对幽门板和无数刚毛.胃后为肠道,在其前端背面为肠盲囊.肠分为中肠和后肠,中肠细长,其末端连接后肠(直……阅读全文 >>

斑节对虾的做法是什么?

1、将虾,蒜,葱洗净,并用刀将蒜拍扁切成蒜蓉待用。2、将粉丝用热水泡软。3、把虾的锯刀和须子剪掉,避免吃的时候刺伤嘴唇。4、把每只虾从头部劈开,只需要让虾的尾部连着就行,并且取出虾线。5、在锅内加入适量的油,当油温约五成热的时候放入一半的蒜蓉,用小火炸成金黄色后过滤捞出。6、然后……阅读全文 >>

斑节对虾的特点是什么?

俗称草虾、角虾,国外称牛虾、虎虾。斑节对虾是对虾属中个体最大、生长最快的一种。它的平均体长为30~35厘米.体重为350~400克,最大个体可达600克,是世界上养殖产量最大的种类。斑节对虾体略侧扁,甲壳较厚,雌虾较雄虾大。在我国南海曾捕获体重475克的斑节对虾。斑节对虾喜欢栖息……阅读全文 >>

凤尾对虾的介绍

说起凤尾对虾,我们就不得不说一说这个对虾了。对虾营养丰富,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒……阅读全文 >>

对虾的养殖设施需要哪些?

①养成池。滩涂大面积养虾池,长方形,面积1~7公顷,池底平整,向排水口略倾斜,比降0.2%左右,做到池底积水可排干。养成池底不漏水,必要时加防渗漏材料。养成池相对两端设进、排水设施。高密度精养方式的养殖池分为泥砂质池塘和水泥池,面积0.1~1公顷,方形或圆形,池水深1.5~2.5……阅读全文 >>

对虾的生活习性是怎样?

对虾可分定居型(如日本对虾、宽沟对虾、欧洲对虾、渤海对虾等)和洄游型(如中国对虾、墨吉对虾、长毛对虾),前一类栖于沿岸浅海,白昼常潜入沙底内,不作大范围的移动;后一类栖于河口沿岸混浊海域,常作大范围的移动和洄游。对虾主要以底栖无脊椎动物为食,如多毛类、小型甲壳类和双壳类软体动物等……阅读全文 >>

对虾的生殖系统是怎样?

雌性生殖系统包括一对卵巢、输卵管和纳精囊。卵巢位于躯体背部,为并列对称的一对,呈叶状片,分为l对前叶,7对侧叶(中叶)和1对后叶。输卵管与卵巢第六侧叶相接,伸向腹面,开口于第三对步足基部内侧乳突上,即生殖孔,又称排卵孔。雄性生殖系统包括一对精巢、输精管和精荚囊。精巢位于躯体背部,……阅读全文 >>

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你天生浪荡,我又怎敢奢望你为我穿上痴情的衣裳。