如何存放新鲜对虾

发布日期:
2020年1月14日
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加冰保鲜是传统的水产品保鲜方法,我国沿海区使用冰鲜船已有数百年的历史。由于冰鲜水产品基本上保持了原有的生物特性,故该法迄今仍为世界各国所采用。我们平时在外面看到有些大排档或者酒店啊有冰鲜就是运用这个方法的。

加冰保鲜主要用撤冰法,即把碎冰直接撤布在体表面。它的优点是操作简便,融冰水还可起到湿润体表面、防止其氧化变黑的作用。操作时,先将冲洗干净,在塑料箱内先撤一层冰,再装入一层,要求层冰层、薄冰薄,冰块撤布要均匀,不能脱冰,使对得到迅速、均匀、充分而完全的冷却。箱底部应有排水孔,以便融冰水流出。冰藏完毕后,应将箱及时装入冷藏舱(或隔热箱、保温车)内,然后外运。对保鲜不宜用水冰法或冷却海水,因长时期的浸泡将导致肉吸水膨润,更易变质。

目前使用较多的是块冰(盐水冰桶制冰),在使用前轧碎。为了避免损伤体,宜轧成大小均匀的小块冰。片冰、管冰、板冰、粒冰、雪冰等均有可直接用于冰,后者由于冰屑均匀细小尤为适用。冰的理想温度为一0.5℃,因为使用更低温度的冰几乎不能提高多少冷却能力,但生产较低温度的冰却要消耗更多的能量。

这种方法比较适合餐馆或者出海捕使用,冰的用量比较大,日常的生活家庭中用这种方法可能不太实际,别急,下面小编就为大家带来另一种保存对的方法。

活对的保鲜方法:在胶盒子里放一些湿纸巾,或者湿毛巾作为垫底,把放入里面后,再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾,这么做是为了利用冰箱内的冷气,让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度,来保持的持久保鲜。不过要记住的是不能直接就把胶盒放到冰箱里,这样会冻死那些的,起到了反作用。如果要存储更久的话,可以把活放在容器里,加水盖过对,然后密封放到冰箱里冷冻,这样可以保存很久。

如果是新鲜度欠佳的对的话,那么入冰箱储存前,建议先用开水或油氽一下,这样可以使的红色固定,鲜味持久。

凤尾对虾的介绍

说起凤尾对虾,我们就不得不说一说这个对虾了。对虾营养丰富,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒……阅读全文 >>

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对虾 (学名东方对虾,又称中国对虾,中国明对虾和斑节虾)是节肢动物门,软甲纲,十足目,对虾科,对虾属的虾类。对虾属个体大,通称大虾 [1] 。对虾经大量进行商品养殖,产量正在迅速增加 [2] 。整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤 [3] 。