足够网 >生活社区 >酒酿蒸鸭的做法

酒酿蒸鸭的做法

>^ω^<捧貓の尐女 发表于2019-03-29
生气就是那别人的过错来惩罚自己

做法

1.鸭子剁大块用清水浸泡半小时左右期间反复换水直到血水退去肉色发白

2.用干净的汤勺取出提前酿好的米酒

3.浸泡之后的鸭子用清水洗净

4.根据自己的口味轻重倒入适量的盐

5.倒入称取好的米酒

6.用手抓匀使鸭肉充分浸泡在米酒中静置20分钟左右

7.姜切片葱切段

8.锅中加水浸泡充分的鸭肉连同米酒一起放入蒸锅放入葱段姜片

9.撒上枸杞大火烧开转小火蒸45分钟左右

blob.png

烹饪技巧

1称取米酒的时候一定要用干净的器具否则剩余的米酒易坏

2盐和米酒的用量根据自己的口味轻重调节

3蒸鸭的时间根据自家火力而定期间可以尝一下肉质不要蒸太久否则肉质老了影响口感

饮食小常识

1酒酿在不同的地方有不同的叫法米酒醪糟酒糟其实指的都是一样的东西酒酿是用糯米加酒曲经过发酵所产生的甜米酒不仅甘甜可口而且营养丰富助消化在南方酒酿是很常见的尤其适合产妇在产妇坐月子的时候酒酿鸡蛋酒酿丸子酒酿牛奶都是必不可少的滋补品

2鸭肉凉性具有大补虚劳清肺解热滋阴补血定惊解毒清除水肿等功效并且鸭肉的滋阴效果是非常显著的在秋天的秋燥春天的春燥时人们容易出现一些干燥综合症比如口腔溃疡咽干便秘等等这个时候如果适当吃一些鸭肉就能够很好的起到滋阴润燥的作用

3《红楼梦》书中并没有介绍酒酿清蒸鸭子的做法所以正宗的做法无从考究不过这反而给人留下了发挥的空间食材备好按照自己的口味和习惯跟着自己的感觉来吧

4鸭肉虽然营养丰富但腥味更大一些经过酒酿的浸泡和蒸制不仅去腥而且香甜可口有助于消化吸收酒酿开胃暖胃鸭子滋阴补肾清甜甘洌中透着沁人心脾的酒香带着诱人胃口的咸香不失为一道经典的养生菜品

月子米酒的做法

所需材料:1、烹饪工具:蒸锅一个,蒸布一块,带盖的米酒盒一个,小盆2个,筷子一双。2、食材原料:酒粬一包(约重8克),可做4-5斤糯米。制作步骤:1、处理糯米:将糯米用清水洗2-3次,然后用水浸泡24小时(水要盖过糯米……阅读全文 >>

月子米酒怎么喝

产妇日常可以喝月子米酒,将适量月子米酒盛入容器中,隔水煮开,等米酒温热后就可以引用了。月子米酒也可用作厨用烹调原料,具有去鱼腥和牛羊肉类膻味的作用,能使肉质更鲜美,香甜可口。下面介绍几款用月子米酒烹饪的菜肴:1、娘酒鸡食材:鸡一只斩块,月子酒适量……阅读全文 >>

什么是月子米酒

月子米酒简称月子酒,因月子酒里含有产后女性身体所需的小分子蛋白质氨基酸和酵素,对产后身体恢复有帮助。月子米酒按照原料类型分为以下4种:1、月子糯米酒2、月子大米酒3、黄酒4、醪糟按照酒精度分……阅读全文 >>

孕妇可不可以喝米酒

米酒是经过我们利用大米进行发酵而来的酒类,但是它的放置时间越长,它对于我们食用的味道白酒越香。米酒在孕妇产后是可以用来调节身体恢复的,但是怀孕期间,孕妇可以喝米酒吗?孕妇在怀孕的时候可以适量喝米酒。1、美容护肤米酒对女性的诱惑是很大……阅读全文 >>

孕妇喝米酒的注意事项

1、身体畏寒的、有腰酸背痛感的孕妇食用米酒时以热饮为佳。2、对于那些心情比较抑郁的孕妈们来说,加鸡蛋煮出来的米酒效果更好。3、虽然米酒酒精含量低,但是后劲足所以孕妇饮用米酒一定要适量,不可多喝。……阅读全文 >>

哪种月子米酒好

虽然孕妇不能多喝米酒,但是生产之后喝米酒就有补血的作用。让我们看看那种月子米酒好吧。1、中医认为米酒有活络通经、补血生血的功效,并且能够增进食欲、帮助消化,鸡蛋能滋阴、润燥、养血米酒冲蛋很适宜作为产后调养的食物,可帮助妈咪恢复体力。2、米酒可软化……阅读全文 >>

月子米酒有用吗

客家人认为,月子米酒有很好的促进身体血液循环的作用,有助于产后气血大耗的产妇恢复元气,避免产后身体气血两虚,出现头晕、乏力、眼花、出虚汗等症状,也有助于促排恶露,同时催奶增乳的效果也十分显著。……阅读全文 >>

酒酿是什么

酒酿是汉族传统的特产酒,古人叫“醴”,还有醪糟、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟等叫法。酒酿是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品,味道酸酸甜甜,含有少量的酒精。……阅读全文 >>

酒酿的功效

酒酿深受大众的喜爱。酒酿甘辛温,含糖、有机酸、维生素B1、B2等,可益气、生津、活血酒酿、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿,也适合哺乳期妇女通利乳汁。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。酒酿里含有少量的酒精,而酒精可以促进血液循环,有助消化及增进食欲的功能。……阅读全文 >>

甜酒酿的做法

酒酿的做法比较简单,很多家庭都能自制。原料:糯米/大米、甜酒曲(超市可以买到,小袋包装,用量有表明)做法:1.用饭锅煮糯米(普通米饭也可以),下的水比平时少一点。要把饭烧熟但是饭粒比较硬。2.待凉透后把糯米饭放入筲箕,在水龙头……阅读全文 >>

内容声明:本文仅代表作者观点,不代表本网站立场。本站对作者上传的所有内容将尽可能审核来源及出处,但对内容不作任何保证或承诺。请读者仅作参考并自行核实其真实性及合法性。如您发现图文视频内容来源标注有误或侵犯了您的权益请告知,本站将及时予以修改或删除。未经作者许可,禁止转载。
「真诚赞赏,手留余香」
赞赏支持
还没有人赞赏,支持一下吧
还没有用户评论

推荐服务(广告)

评论
点赞
收藏
打赏
分享
举报
>^ω^<捧貓の尐女发表于2019-03-29
sitemap