水果牛奶盒子蛋糕的做法

食材

种类:鸡蛋3个、低粉60克、纯牛奶45克

辅料:玉米油30克、白醋几滴、淡奶油300克、白砂糖(蛋白)30克、白砂糖(蛋黄)15克、白砂糖30克

做法

1.食材准备

2.面粉过筛两次待用

3.蛋白和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中

4.蛋黄中加入牛奶、玉米油、15g白糖拌匀

5.筛入低筋面粉

6.用手动打蛋器搅拌,最好每一下都探到盆,翻拌至无颗粒

7.蛋黄糊完成的样子。完成后,用保鲜膜盖起来,以免水份蒸发

8.蛋白分三次加糖30g

9.加糖后打至湿性发泡,提起打蛋器有大弯勾就可以了

10.把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中,上下拌匀,烤箱上下火180度预热

11.剩下的蛋白全部倒入蛋黄糊中,搅拌均匀。(千万不要划圈,容易消泡)

12.烤盘铺上油纸,把蛋糕糊倒进烤盘中,抹平表面,提起烤盘震一震,震出大气泡。放进预热好的烤箱,上下火180度,中层20-25分钟

13.出炉后取出震一震,然后倒扣在烤网上,趁热撕去隔油纸,晾凉

14.准备自己喜欢吃的水果,切丁备用。淡奶油300克加入30克砂糖打发至七八分

15.把奶油装进裱花袋,用圆孔裱花嘴

16.将蛋糕片切成盒子大小宽度。切好后,将一块蛋糕放到盒子里铺底

17.蛋糕上挤一层奶油,放上一层自己喜欢的水果

18.再挤少量奶油,铺上一片面包,重复挤奶油、放水果的步骤即可

水果牛奶盒子蛋糕成品图

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