茯苓炖鸭的做法

做法

1.老鸭洗净斩小块,焯水

2.捞出鸭块,用流动的水冲洗干净

3.葱姜洗净,葱打葱结,姜切片。中药材冲洗下

4.全部材料和冷水一起入锅,再放点料酒,大火煮开

5.转小火慢煲1.5~2个小时,出锅前加盐调味就可以了

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烹饪技巧

材料中的这些药材我是在超市买的茯苓炖鸡鸭的材料包,一包里有这篇中用到的所有中药材,当然你也可以按照自己喜欢的去中药房买来配哦。

营养功效

关于茯苓:

1、茯苓是寄生于松树根下的腐生真菌,其性味甘淡,具有健脾和胃、利水渗湿,宁心安神的功效。它是一味珍贵的中药材,其中药用价值最好的当属云南出产的茯苓称为云苓。茯苓的功效非常广泛,不分四季,将它与各种药物配伍,不管寒、温、风、湿诸疾,都能发挥其独特功效,因此,古人称茯苓为“四时神药”。 

2、茯苓还一向被认为是美容上品,可以净面、养颜,去除皮肤的黑斑和色素。《经验后方》中记载,食用茯苓“至百日肌体润泽,延年耐老,面若童颜”。《东坡杂记》亦记有服茯苓法,说食用茯苓有“颜如处子”的美容效果。《红楼梦》第60回中还详细介绍了茯苓霜(碾碎的白茯苓末)的服法,即用牛奶或滚开水将茯苓霜冲化、调匀,每天早晨起床后吃上一盅(净含量约20克),其美容滋补的效力最好。《本草品汇精要》上记载,“白茯苓为末,合蜜和,敷面上疗面疮及产妇黑疱如雀卵。”可见茯苓既能去黑、白面,又能牢牙、乌发,是女性美容养颜的佳品。

3、现代医学研究:茯苓能增强机体免疫功能,茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。而对于女性来说,茯苓对于皮肤还有特殊的功效,很多爱美的MM 们应该都知道,白茯苓具有美容的功效,它可以磨粉调成糊,做成茯苓面膜,也可以磨粉冲水服用。当然我觉得茯苓最让人容易接受的食用方法还是搭配各种食材炖汤喝。

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