港式蛋挞和葡式蛋挞的区别在哪里呢?

港式蛋挞和葡式蛋挞的区别在哪里呢?其实两者无论是从蛋挞皮还是蛋挞水都是有一定区别的。

1、蛋挞皮:看起来差不多,都是有层次的,但用料是不一样的,成本上讲倒是接近,因为这两款挞皮每个重量都很少。

葡式挞皮是西式点心清酥的做法。

港式挞皮是中式点心大包酥的做法。

2、蛋挞水:成本差是比较大的,葡式蛋挞水的成本比港式蛋挞的成本高很多。

葡式蛋挞水的原料:鸡蛋、乳脂奶油、牛奶、白糖等。

港式蛋挞水的原料:水+糖(煮糖水),鸡蛋(港式蛋挞水就像甜的炖蛋)。

3、成品:两种蛋挞中的蛋挞液烤熟后起的皮颜色不一样。由于港式的蛋挞水里没有加奶油,所以,烤出来后不像葡式那样表面上有棕黑色的斑块。港式蛋挞你可以看成是酥皮炖甜蛋,基本上没有棕色的斑块。不过葡式蛋挞如果烤的比较嫩,表面也不会出现棕色的斑块。可是目前市面上的葡式蛋挞多有焦黑的表面(是糖过度受热后的焦糖)。

孩子拉稀可以吃蛋挞吗?

什么是蛋挞?顾名思义就是用一种蛋浆做成的馅料的西式馅饼,也叫蛋塔,它含的热量非常高,味道也是极其不错的,所以很多小孩子都非常青睐这种食物,那么孩子拉稀可以吃蛋挞吗?其实孩子如果是拉稀的话,最好时不要吃蛋挞,因为蛋挞含有非常多的脂肪,相当于你吃进去了非常多的油,所以蛋挞是非常不利于……阅读全文 >>

蛋挞皮怎样保存?

次做蛋挞也是一项不少的工程,特别是蛋挞皮的制作。如果想节省做蛋挞的时间,可以事前做好一些蛋挞,想吃的时候加工下就可以了。可是做好的蛋挞皮要怎么保存呢?一般而言,在蛋挞皮做好后,可以在表面撒上一层干粉(防止卷起后粘合),然后卷起来放进冰箱冷藏,可以保存一个星期左右。使用的时候在室温……阅读全文 >>

港式蛋挞的营养价值有哪些?

港式蛋挞和其他蛋挞一样都是由蛋挞皮和蛋挞液组成,而蛋挞皮和蛋挞液的主要用料有奶油、牛奶、鸡蛋、面粉等。制作一个蛋挞所用的材料不少,因此蛋挞也含有一定的营养成分。一般蛋挞含有丰富的蛋白质、糖分、固醇类、蛋黄素以及多种微量元素以及维生素。但是蛋挞最为引人注意的营养成分莫过于热量。专家……阅读全文 >>

蛋挞是如何制作?

方法一:1.将淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀,加热至糖完全融化,放凉后加入蛋黄;2.加入低筋粉,搅拌均匀(蛋挞水完成);3.把弄好的蛋挞水倒入蛋挞皮内至七分满;4.装入烤盘,放入约热好的烤箱中。烤箱210℃,烤25分钟。方法二:1.将牛奶、炼乳、白糖放入同一容器中搅拌均匀,加热至糖完全……阅读全文 >>

用微波炉怎么做蛋挞?

蛋挞酥软美味,营养价值高,如爱吃但又不想花费金钱去面包店购买,可以闲时动手自己做。那蛋挞要怎么做呢?微波炉能做蛋挞吗?第一步,先准备做蛋挞所需的材料,包括蛋挞皮12个,蛋奶油200ml,蛋黄4个,纯牛奶120ml,白砂糖60g。第二步,将蛋奶油全部倒入干净的碗中,然后倒入白砂糖和……阅读全文 >>

蛋挞有哪些种类?

香港地道的蛋挞以挞皮分类,主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种:牛油类牛油蛋挞挞皮比较光滑和完整,好像一块盆状的饼干,有一阵牛油香味,类似西点常用之馅批底皮(PieCrust),口感像曲奇一样,所以又有曲奇皮之称。酥皮类酥皮蛋挞挞皮的为一层层薄酥皮,近似西点的牛油酥皮(PuffPast……阅读全文 >>

蛋挞的热量是多少?

蛋挞是一种高热量的食品,一般而言,每个蛋挞所含的平均热量约是300卡左右,而普通一碗饭的热量是280卡,所以你吃一个蛋挞的热量已经超过一碗米饭的热量。然而,蛋挞和米饭不同,米饭的热量主要来自碳水化合物,而蛋挞的热量则超过60%来自脂肪,虽然两者的热量差不多,但当你食用蛋挞时,你会……阅读全文 >>

怀孕能不能吃蛋挞?

众所周知,女性朋友怀孕后除了乳房变大、嗜睡、孕吐等,女性口味上也发生很大的变化,孕期女性对气味是特别的敏感,如果孕吐反应不强烈,孕妇可以想吃什么就吃什么,不过有些食物也不可以乱吃,那么怀孕能不能吃蛋挞?首先,其实孕妇可以吃蛋挞的,不过要适量,毕竟怀宝宝,偶尔吃一次也没有什么问题。……阅读全文 >>

蛋挞吃多了会上火吗?

蛋挞吃多了会上火吗?好多朋友喜欢吃蛋挞,却又害怕吃了上火。答案是,不会上火。因为蛋挞并非“油炸食品”和“完全烘烤”的食品,就算要追究食品的凉性、温性和火性,也顶多归于温和食品,是不会上火的。蛋挞是由面粉和鸡蛋再加糖制作而成的,除了烤的过程外,没有引起上火的东西,吃多了只会觉得你腻……阅读全文 >>

坐月子能不能吃蛋挞?

坐月子对女性来说是很重要的阶段,在这期间,女性饮食方面有很多的禁忌,有许多食物都是不能食用的,不然会影响自己和胎儿的健康。那么月子能不能吃蛋挞?1、月子能吃蛋挞。因为蛋挞主要原料是牛奶、鸡蛋,含有很多的营养,因此产妇在坐月子的时候可以吃蛋挞,但是要注意控制好量,不能食用过多。2、……阅读全文 >>

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