鸭架豆腐汤的做法

做法

1.将鸭架上的肉,用小刀剔下来

2.这样就分解成了,鸭架和鸭丝(需要一点耐心哦,你看一个鸭架能剔下一大碗的鸭肉哦,厉害吧)

3.大葱洗净切成段,姜切片备用。豆腐切小块,用开水汆烫一下去豆腥味备用

4.鸭架去鸭颈,鸭头,鸭屁股,放入砂锅内注入适量清水,一般以没过鸭架5-6CM左右

5.在砂锅内放入大葱段和姜片,和料酒。大火煮开,撇去浮沫。转小火煲1.5小时(水煮开时,已经能闻到香味了,煲上1.5小时是让骨汤更白更浓郁)

6.煲好1.5小时了 ,放入豆腐再煲上30分钟

7.30分钟过去了,汤好了,放入盐和胡椒粉调味。 大功告成,此时汤水显奶白色,香气扑鼻,口感超级棒,喜欢的话可以放点泡发好的枸杞点缀

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鸭肉冬瓜海参汤的做法

菜系及功效:脾调养食谱补气食谱腹泻调理食谱美容菜谱补虚养身食谱工艺:煮鸭肉冬瓜海参汤的制作材料:做法主料:鸭肉1300克,冬瓜1000克,猪肉(瘦)100克,海参(干)50克辅料:芡实米30克,薏米30克调料:姜15克,大葱20克,盐10克鸭肉冬瓜海参汤的做法:1.将鸭肉洗净,入……阅读全文 >>

湘西土匪鸭的做法

今天给大家上一道彪悍的大菜——湘西土匪鸭,现如今,以“土匪”命名的菜式还真不少,成了风行菜式,味道自然也是比较重口的,正合鸟儿胃口呀!俺用的鸭子也是湖南产的,超市买的“湘佳土洋鸭”,比这个系列的水鸭价格要贵一倍。做出来的鸭肉的确是比较香,但不柴,好锅锅配好食材自然是好上加好了,希……阅读全文 >>

莲花血鸭的做法

做法1.取净碗一只,先装好料酒15克,把活鸭由颈下杀一刀,让鸭血流入碗内,用筷子搅匀;(这一步骤可由鸭贩子代劳)2.将鸭子浸在沸水内烫一下,随即煺毛剖腹,挖出内脏,用刀切成1.8厘米见方的块,另用碗装好待用(头、脚、翅、内脏等不用)3.生姜洗净,切成1.2厘米见方的薄片;葱去根须……阅读全文 >>

桂花香烤鸭的做法

做法1.买回的鸭子洗净,把油脂多的和PG地儿用剪子减去不要,再次洗净2.水开后下锅汆烫,一是为了让鸭子更干净,还有就是可以缩短烤制时间3.汆烫好以后,沥干水分开始腌制,找个能放得下鸭子的盆,先用盐将整个鸭身涂满再将腌料依次放入,下手一遍一遍的抹匀、按摩(鸭身软软的肉肉的,摸得我直……阅读全文 >>

脆皮烤鸭的做法

做法1.将鸭用清水冲洗干净,放入盆中2.取一只干净小碗,放入姜丝、蒜片、八角和花椒,再倒入老抽和生抽3.将调好的腌料倒在鸭肉上,用手将鸭子内外涂抹均匀上料汁4.继续揉搓、按摩5分钟,放入保鲜袋,送入冷藏室腌渍过夜5.腌渍好的鸭肉取出,置于阴凉通风处自然风干,等待的时间里,将蜂蜜和……阅读全文 >>

总资产
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共创作
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