麻香藕焖鸭的做法

做法

1.莲藕洗净去皮,切块,海带泡开,切块

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2.葱、姜、蒜切末

3.鸭子洗净,斩小块,冷水下锅,焯水

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4.锅中放入少许油,放入干辣椒、花椒、麻椒小火炒香,再放入葱、姜、蒜末炒出香味

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5.倒入焯过水的鸭块、料酒,翻炒1分钟

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6.调入生抽、老抽、甜面酱、盐、糖,再加入适量的清水,烧开,然后放入藕、海带小火焖到鸭肉

烹饪技巧

1、生抽、老抽、甜面酱都有咸味,盐要酌量放。

2、麻椒和花椒的量依据自己的口味来加。

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