红烧茄子的做法 如何做红烧茄子好吃

发布日期:
2019年4月26日

红烧茄子的做法,红烧茄子是家常菜,此菜是素菜中的精细者,历史久远。鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁,大众食品。一起来看看如何做红烧茄子好吃。

红烧茄子的做法主料:长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。

  辅料:酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角(大料)两枚、葱三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜两棵,切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

红烧茄子的营养:红烧茄子是家常菜菜谱,此菜是素菜中的精细者,历史久远。

  红烧茄子的做法步骤:

1、将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝。

2、将辣椒切片、蒜拍碎。

3、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

4、锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油、糖、酒和少许调味后,出锅装盘。

  红烧茄子饮食特点:

茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

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