葡萄干的实用指南

发布日期:
2020年1月14日
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葡萄干之前,最好清洗一下,因为在制作、运输的过程中可能会留下

葡萄

尘土污染,尤其是散装的葡萄干。用开水冲洗2分钟即可,然后将清洗完的葡萄干用干净布擦干,再放入干净的容器内晾干,或放入烤箱烘干,即可食用。[4]

葡萄干的吃法有很多,可根据个人喜好选择或与其他食物搭配。例如,早餐用牛奶燕麦片时可以加入一些葡萄干,葡萄干中的矿物质牛奶蛋白、燕麦的碳水化合物相搭配,不仅营养丰富,且味道更香甜。品稍放凉后可加入一些葡萄干,无论是八宝还是普通白,加些葡萄干都可以丰富口感与增加营养。在酸奶中加入葡萄干一起食用,酸甜可口,老少皆宜,更是减肥者的优质代餐选择。如果擅长烹饪,还可以在蛋糕饼干等中加入葡萄干。[4]


葡萄干的营养成分

葡萄干的营养成分来源于葡萄,其继承了葡萄的多种抗氧化功葡萄干(3张)效。葡萄在制干过程中有物质成分的浓缩,也有物质因为氧化等原因而发生的分解与转化。葡萄干是一种营养丰富的天然碳水化合物食物源。根据Apfel的研究,每400kJ热量的葡萄干中糖、纤维、蛋白质和碳水化合物的含量分别为……阅读全文 >>

葡萄干的主要功效

降低心血管疾病的患病风险单糖和纤维素是调节血糖反应的因素,低血糖指数的食品与降低糖尿病与心脏病密切相关。水果具有低、中、高的血糖指数16,如苹果为38,西瓜为72。根据Kanellos的研究,科林斯葡萄干(CorinthianRaisins)的血糖指数为66.3±3.4,而作为对……阅读全文 >>

葡萄干的品种有哪些

无核白维吾尔语名“基什米什”,属欧亚种,为吐鲁番市主栽品种。嫩梢绿无核白色,无茸毛,幼叶黄绿色,上下表面有光泽。果穗双歧肩圆锥形,平均单穗质量460g,果粒中等整齐,紧密,平均单粒质量1.35g,椭圆形,果皮黄绿色,皮薄,肉质脆,皮与肉分离,果汁浅黄色,可溶性固形物含量21%~2……阅读全文 >>

葡萄干的简介

葡萄干是借助于太阳热或人工加热使葡萄果实脱水形成的食品,含糖量高,是典型的高能量营养品。葡萄干水含量低,方便运输和贮存。世界各地最主要的制干葡萄就是绿色无核葡萄品种无核白,其它制干品种有白玫瑰香和黑科林斯。由于葡萄干制作对葡萄品种和产地气候要求十分严格,因此葡萄制干仅分布于美国加……阅读全文 >>

葡萄干的生产制作

工艺流程葡萄干的生产工艺流程为:原料→去渣→清洗→烘干→分级→包装。[1]生产常见问题干制方法落后我国葡萄干几乎采用自然干制,由于自然干制方法低效耗时,自然干制我国普遍使用促干剂,促干剂的主要化学成分为碳酸钾,可以提高葡萄干燥速度。但是使用促干剂以后,由于果皮变薄,在去梗时极易受……阅读全文 >>

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