丑耳和银耳有什么区别?

发布日期:
2020年7月31日

外形区别:

丑耳是银耳中的一种,丑耳朵形紧密小巧,丑耳干货大小会比普通银耳朵小,颜色要比普通的银耳(雪耳)更黄一些。丑耳在涨发率上会比银耳低些,不会像银耳那样泡的非常大,但丑耳泡发后像一朵盛开的花,非常悦目。

种类来源:

丑耳的种植要求更高,全程无公害管理,另外丑耳是没有经过清洗直接烘干,区别于普通银耳增加了水泡清洗工序,经过清洗后再用脱水机烘干。因此丑耳的胶质能够好地保存下来。胶质含量的不同使丑耳的口感更粘更糯。用丑耳熬汤,汤汁浓稠,口感粘糯,香滑爽口。

饮食区别:

在市面上,丑耳普遍价格会比普通的银耳高,丑耳更适合炖,常规的银耳更适合炒/煮和拌。

什么是丑耳?

丑耳是银耳的一种。丑耳在涨发率上会比普通银耳低些,不会像银耳那样泡的非常大,丑耳是没有经过清洗直接烘干,区别于普通银耳增加了水泡清洗工序,因此丑耳的胶质能够好地保存下来,富含更多的胶原蛋白,在市面上丑耳普遍价格会比常见的银耳高很多。丑耳朵形紧密小巧,含胶质高,颜色要比普通的银耳更……阅读全文 >>

提供者信息 举报

湖里的祖地葬着北方的鱼殇

相关链接