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黑茶的历史是怎样?

TRANSFORMER(变形女) 发表于2019-10-21
犹如被拔了羚角的鹿,疯狂渴望一片森林待我温柔容我栖身,所幸在我最失意的时刻寻找到了你。

黑茶二字最早见于明嘉靖三年(1524年)御史陈讲奏疏以商茶低伪征悉黑茶地产有限仍第为上中二品印烙篾上书商名而考之每十斤蒸晒一篾运至茶司官商对分官茶易马商茶给卖(《甘肃通志》)此茶系蒸后踩包之茶具有发酵特征实为黑茶无疑

最早的湖南黑茶是汉代时由湖南省益阳市安化县渠江镇生产的渠江皇家薄片安化素有加工烟熏茶的习惯茶叶通过高温火焙色泽变得黑褐油润故称黑茶黑茶也是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶湖南黑茶起源于秦汉时期的安化渠江黑茶薄片渠江黑茶薄片呈形状不一的扁平薄片状源于安化县渠江镇黑茶薄片又称为黑茶宗祖薄片民间相传为张良所造俗称张良薄片汉代时黑茶薄片成为皇家贡茶称之为皇家薄片或渠江皇家薄片

四川黑茶起源于四川省其年代可追溯到唐宋时茶马交易中早期茶马交易的茶是从绿茶开始的当时茶马交易茶的集散地为四川雅安和陕西的汉中由雅安出发人措马驮抵达西藏至少有2~3个月的路程当时由于没有遮阳避雨的工具雨天茶叶常被淋湿天晴时茶又被晒干这种干湿互变过程使茶叶在微生物的作用下导致了发酵产生了品质完全不同于起运时的茶品因此黑茶是马背上形成的说法是有其道理的久之人们就在初制或精制过程中增加一道渥堆工序于是就产生了黑茶黑茶在中国的云南湖南陕西广西四川湖北泉城红泉城绿等地有加工生产黑茶类产品普遍能够长期保存而且有越陈越香的品质

藏茶是黑茶的鼻祖也称南路边茶其制作工艺极为复杂经过32种古法制成而且由于持续发酵的原因所以极具收藏价值她是古茶类中收藏值最高的茶种 四川省雅安市是藏茶的原产地已有1300年历史明代嘉靖年间陕西泾阳商帮陆续来雅安投身边茶行业他们的资金雄厚经商有道从明到清先后创办了10余家茶号经营规模很快超过当地川帮每年认数额占雅安全部的三分之二藏茶品之指茶汤色透红鲜活可爱指茶味地道饮用时爽口酣畅指陈香味且保存时间越久的老茶茶香味越浓厚指入口不涩不苦滑润甘甜滋味醇厚现代医学研究表明通过特殊工艺持久发酵制作而成的藏茶包含近500种对人体有益的有机化合物约700种香气化合物无机物也相当丰富包括磷硒等不少于15种矿物质

黑茶按照产区的不同和工艺上的差别可以分为湖南黑茶湖北老青茶四川雅安藏茶和滇桂黑茶

湖南黑茶的历史是怎样?

黑茶的历史至少可以追溯到唐朝后期的茶马互市。唐德宗贞元年间,约785-804年。据《封氏闻见录》载:“往年回鹘入朝,大驱名马市茶而归”。黑茶的起源,一般认为是始于十六世纪初,理由是这是中国历史上第一次出现“黑茶”两字。明朝嘉靖三年,即公元1524年,明御使陈讲疏奏云:“商茶低伪,……阅读全文 >>

雅安黑茶的历史是怎样?

《史记·周本纪》载,公元前1066年,周武王伐纣,“南(四川)八部族贡武王荼(茶)”。《明史·茶法》:太祖朱元璋“诏天全六番司民,免其徭役,专令蒸乌茶易马。”乌茶即藏茶、边茶,天全即今雅安市天全县。《西藏政教鉴附录》:“茶叶自文成公主入藏地”,即雅安所产龙团、凤饼茶,贡奉朝廷后作……阅读全文 >>

黑茶的产地有哪些?

黑茶属于后发酵茶,是中国特有的茶类,生产历史悠久,以制成紧压茶边销为主,主要产于湖南的安化县、陕西、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、广西六堡散茶等。黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布,主要分类为湖南黑茶(茯茶……阅读全文 >>

黑茶的工艺流程是怎样?

黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。黑茶一般原料较粗老,加之制造过程中往往堆积发酵时间较长,因而叶色油黑或黑褐,故称黑茶。黑茶主要供边区少数民族饮用,所以又称边销茶。黑毛茶是压制各种紧压茶的主要原料,各种黑茶的紧压茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活的必需品……阅读全文 >>

黑茶杀青的方法有哪些?

由于黑茶原料比较粗老,为了避免黑茶水分不足杀不匀透,一般除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外,都要按10:1的比例洒水(即10千克鲜叶1千克清水)。洒水要均匀,以便于黑茶杀青能杀匀杀透。(1)手工杀青:选用大口径锅(口径80~90厘米),炒锅斜嵌入灶中呈30度左右的倾斜面,灶高70~10……阅读全文 >>

黑茶烘焙的方法是什么?

烘焙是黑茶初制中最后一道工序。通过烘焙形成黑茶特有的品质即油黑色和松烟香味。干燥方法采取松柴旺火烘焙,不忌烟味,分层累加湿坯和长时间的一次干燥,与其它茶类不同。黑茶干燥在七星灶上进行。在灶口处的地面燃烧松柴,松柴采取横架方式,并保持火力均匀,借风力使火温均匀地透入七星孔内,要火温……阅读全文 >>

黑茶如何熬煮?

在唐朝之前,茶都是用于熬煮后饮用的,其功能成份才气被人体充实吸取。从唐朝起头,茶才盛行冲泡饮用,到宋朝期间到达鼎盛。茶在顺应社会需求的同时,演绎出很多茶文化或有关茶的趣事,把茶从等同于药物的一莳植物渐渐过渡到品其喷鼻、悟之理、怡其韵的虚实把玩圣物。外洋饮用正统的“中国茶”肯定是用……阅读全文 >>

泡黑茶的步骤是怎样?

黑茶类的制作过程一般注重发酵或后发酵,有的紧压成砖茶、饼茶和散茶。黑茶一般选用茶壶茶具冲泡,条件准许下可煮茶。黑茶需使用沸水冲泡。具体冲泡方法如下:泡茶第一步取茶黑茶一般形态有三种,千两饼茶、颗粒茶、千两茶。用黑茶刀顺着茶叶纹路,倾斜将整茶撬取下来即可。由于颗粒装的黑茶已经切取好……阅读全文 >>

黑茶的喝法有哪些?

黑茶主要产于湖南的安化县、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、广西六堡散茶等。黑茶不比绿茶没有限定不同茶品配以不同的泡法,五种黑茶的喝法,只要自己喜欢都可以用来冲泡。一、传统的喝法:取茶10至15克,用壶或其它容器盛满500毫升的水,煮至一沸时,……阅读全文 >>

黑茶有什么保健功能?

膳食营养黑茶中含有较丰富的营养成份,最主要的是维生素和矿物质,另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。对主食牛、羊肉和奶酪,饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言,长期饮用湖南黑茶,是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源,有生命之茶之说。助消化解油黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸……阅读全文 >>

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