宝钗的螃蟹宴,不是为了湘云,也不是为了讨好贾母,而是另有目的

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2019年8月20日
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螃蟹,是中国公认的美食之一。

国人吃的历史,可以追溯到几千年前。先秦时期的关尹子(就是请老子写下《道德经》的那位尹喜),在他的著作《文始经》中,就讲过一个厨师做羹的故事,并由此引发了关于生与死的哲学问题。

后世的文人中,写螃蟹之美味的诗词,更是层出不穷。宋代的徐似道最直白,他说“不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹”;苏轼最诙谐,他说,“堪笑吴兴馋太守,一诗换得两尖团”;陆游最直观,他说,“传方那鲜烹羊脚,破戒尤惭擘脐。肥暂擘馋涎堕,酒绿初倾老眼明”……

《红楼梦》作为一部“美食宝典”,自然不会放过螃蟹这道自古以来备受赞誉的美食。贾府中的一次“螃蟹宴”,从第三十七回薛宝钗和史湘云在蘅芜苑开始酝酿起,直到三十九回刘姥姥进贾府,算了一螃蟹账”,称贾府中的一顿“螃蟹宴”,“够我们庄稼人过一年了”,才算结束。

曹雪芹大写特写的这顿螃蟹宴,妙趣横生。其烹饪方法采取了最简单也最能彰显螃蟹本味的清蒸;螃蟹性冷,凤姐儿特意交代丫头们,“将酒烫的滚热的拿来”,林黛玉也因吃了一点螃蟹,而觉得“心口微微的疼,须得热热的喝口烧酒”;王熙凤还特意准备了洗手用的“菊花叶儿桂花蕊熏的绿豆面子”;因为鸳鸯的奚落,平儿不小心将满黄的螃蟹抹了凤姐儿一脸;随后,群芳与贾宝玉又做菊花诗,螃蟹诗;薛宝钗的螃蟹诗,更是被众人称为“食螃蟹绝唱”。

然而,如同曹雪芹下的每一个故事,都有其深意一样,这次“螃蟹宴”,也并非只是为了刻画贾府中的奢华,同样也有一定的深意在其中。那么,这次“螃蟹宴”的深意,究竟是什么呢?我们不妨来细品一番。

这次畅酣淋漓的螃蟹宴,其名义主人是史湘云,但我们都知道,其实出资人是薛宝钗。

起初,探春起了“海棠诗社”,因为史湘云不在贾府,就忘了她。事后想起来,贾宝玉立刻逼着贾母,将史湘云接过来。史湘云因自己来晚了,就笑道:“明日先罚我一个东道,就让我先邀一社,可使得?”众人一起道:“更妙了。”

于是,当天晚上,史湘云就和薛宝钗住进了蘅芜苑,两人一起商议,如何做东道起诗社的事情。宝钗听湘云说了半日,“皆不妥当”,因向她说道:“既开社,便要做东,虽然是玩意儿,也要瞻前顾后,又要自己便宜,又要不得罪了人,然后方大家有趣。你家里你又作不得主,一个月通共那几串钱,你还不够盘缠呢……”

“这个我已经有个主意,我们当铺里有个伙计,他家田里上出的很好的肥螃蟹,前儿送了几斤来。现在这里的人,从老太太起,连上园里的人,有多一半都是爱吃螃蟹的。前儿姨娘还说,要请老太太在园里赏桂花吃螃蟹。因为有事,还没有请呢。你如今且把诗社别提起,只管普通一请,等她们散了,咱们有多少诗做不得的?我和我哥哥说,要几篓极肥、极大的螃蟹来,再往铺子里取上几坛好酒,再备上四五桌果碟子,岂不又省事,又大家热闹了?”

于是,一场本应只花费几两银子的诗社,就演变成了花费二十多两银子的“螃蟹宴”。

薛宝钗的这番话,很容易让读者认为,首先她是在替史湘云打算,毕竟,史湘云在史家的月钱太少,请不起这么大规模的客,她这个主意,倒实实在在地帮史湘云解决了问题;其次,很多读者认为,薛宝钗有讨好贾母的嫌疑,因为“从老太太起……有多一半都是爱吃螃蟹的”。

其实,事情并没有这么简单。薛宝钗要将一场诗社变成“螃蟹宴”的真正原因,与史湘云和贾母都没有关系,而是因为“前儿姨娘还说,要请老太太在园里赏桂花吃螃蟹”。

薛宝钗的姨娘,就是王夫人,也就是贾宝玉的母亲,也就是未来的薛宝钗的婆婆。正是因为王夫人随口提了一句要请贾母赏桂花吃螃蟹,就被薛宝钗记在了心里,她非常及时周到地帮姨娘了却了这一桩心愿。这才是薛宝钗的“螃蟹宴”的真正目的。

我们不难发现,这并不是薛宝钗第一次及时周到地帮助王夫人了却心愿。第三十二回,金钏儿投井之后,王夫人赏赐了金钏儿之母五十两银子,又想着拿两套衣服装裹金钏儿,王熙凤却偏偏告诉她没有新做的衣服。王夫人正在犯难,薛宝钗及时赶到,说自己“前儿倒做了两套,拿来给她,岂不省事?况且,她活着的时候,也穿过我的旧衣服,身量又相对。”

这也不是薛宝钗最后一次及时周到地帮王夫人了却心愿。第七十七回,王夫人配药,要用到人参,偏偏她房里没有了,问王熙凤也没什么好的,邢夫人那里也没有了。找到贾母房里,贾母倒是给了二两指头粗细的,但大夫说这些人参已经年代太长久,成了“朽糟烂木”。王夫人一时也犯起难来,正准备让周瑞家的去买二两来用,薛宝钗笑道:“姨娘且住,如今外头卖的人参,都没有好的,看不得粗细。我们铺子里的人常和参行交易,如今我去和妈说了,叫哥哥去托了伙计过去,和参行里商议说明,叫他将未作的原枝好参兑二两来……”

王夫人有什么心思或者犯难的时候,总是会有一个薛宝钗,及时周到地帮她解决问题。对于这样的女孩儿,王夫人如何能不喜欢?

所以,“螃蟹宴”其实也是薛宝钗在帮着王夫人,实现请“老太太赏桂花吃螃蟹”的心愿。这次“螃蟹宴”,并非是薛宝钗为了史湘云,也并非是因为贾母爱吃螃蟹

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