黑米有什么养生效果?如何食用黑米更好?看完你就懂了
有这么一句非常经典的养生理论一二三四五红黄绿白黑其实说到底食物的色泽与它所对应的补益关系是有一定关联的还原到我们今天所要讲的食材黑米也适用于这个基本原则那么黑色对应的是什么补益效果呢
答案就是补血黑米在营养学中许多人都习惯把它称为补血之米因为黑米对人体不学的效果非常好那么接下来我们来简单了解一下这款非常经典的谷物类食材
1简单了解黑米
黑米有些地方也叫做乌米性平味甘归于胃经脾经我们在日常接触黑米的过程中大部分都是熬粥的这种方式用黑米熬制的粥清香油亮软润可口营养丰富具有很好的滋补效果我国民间自古就有逢黑必补之说所以也就不难理解为什么黑米在我国民众的餐桌上出现频率如此之高的原因
2黑米的养生效果
从养生角度来了解黑米的话黑米所含有的锌锰镁元素B族维生素的含量要远比大米多更是含有大米所没有的花青素等营养成分所以我们也可以说黑米比普通大米更有营养在平常多吃黑米具有明目活血开胃益中健脾暖肝的功效对于妇女产后虚弱贫血或肾虚的患者而言均有很好的食补疗效
3黑米如何食用更好
从食用黑米的角度来说它的外部有一层坚韧的种皮包裹非常不易煮烂所以我们在蒸煮黑米之前应该先浸泡一段时间再用泡黑米的水煮效果就好很多了之所以这样操作是因为黑米如果不煮烂不仅大量的营养素不能溶出而且吃多了后很容易引起胃肠道的消化不良对于消化功能较弱的儿童或者是老年人朋友而言更是如此因此胃肠不好的人不要吃未煮烂的黑米
4如何选购黑米
我们在选购黑米时应注意优质的黑米应该有光泽并且米粒大小均匀无虫不含杂质而劣质的黑米色泽暗淡米粒大小非常不均匀饱满度差有虫子并且结块儿
在这里我们也要有一个基本的常识:黑米的黑色主要集中在皮部胚乳的部位仍为白色所以我们在选购黑米是可把米粒的外部皮层刮掉观察米粒是否呈现白色如仍为黑色那么很有可能是人为的染色
最后我们为大家推荐一款有关于黑米的食疗养生餐谱黑米鸡肉汤供读者朋友们参考
首先取黑米100克鸡肉500克左右先将鸡肉切块用沸水过一下然后将黑米与鸡块共同放入砂锅加入鲜汤和适当的调料蒸煮待鸡肉和黑米煮熟后加入适量的香油以及食盐等调味品即可食用此道汤品能够补虚益气补血养血非常适合病后体虚的朋友食用