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香喷喷的麻辣牛肉干的做法,自己在家就能做,好吃到自己可以开店

2019年10月18日 10724 15 0

牛肉干相信很多人都吃过吧,而且现在的牛肉干也是受到了好多人的喜欢,从小我就愿意吃牛肉干,但是牛肉干的价格也是真心的贵呀,消费水平一般的人家还真是有点吃不起啊,要一百多一斤,而且牛肉干特别的压秤,已经也根本就没有多少,记得第一次吃牛肉的时候,还是爸爸去外地出差给我买回来的呢,那个时候也小,不知道吃的是什么东西,只知道挺好吃!

记得爸爸那次出差回来大约买了能有一斤吧,这也是我第一次吃牛肉干,之前别说吃啊,就连听说都没有听过啊,记得爸爸那次是去四川出差,给我带回来的是麻辣口味的牛肉干,一斤的分量除了妈妈尝了一口,剩下的都被我一个人给吃了,妈妈还说你也知道这是好东西,不好吃的东西你才不会吃的呢,一边吃着一边对着妈妈做出鬼脸!

爸爸一年大约要去四川出差3次左右,但是每次去回来都会像之前一样带牛肉干回来,但是平四的时候也不能总去,毕竟离的挺远的,我在东北爸爸买牛肉干的地方在四川,后来我一点点的长大了,想吃牛肉的干的时候就会去超市买一些回来,但是麻辣味的很少,基本上都是原味的比较多一些,而且一百多一斤也不便宜,每次我就买半斤左右!

真的是太贵了,消费不起,之前爸爸买的多,是因为一年才去三次,去一次肯定会买的多一些了,再说我的兜里面也没有那么多的钱,这些还都是我平时节省下来的钱呢,想吃的时候就买上几块解解馋就好了,太多了话也没有那些的钱呢,但是说实话自从吃了爸爸出差,从四川带回来的牛肉干后,一直到现在牛肉干我也是没少吃,但是都没有那个麻辣的牛肉干味道好咋吃都吃不够,自己在超市买来的牛肉干吃一次就吃够了,而且那个四川的牛肉干非常的有嚼劲,越嚼就越香!

妈妈其实也很爱吃的,但是由于太贵了,而且一斤也没有多少,看我这么爱吃就都让我吃了,爸爸被调到了别的部门,因为年龄越来越大的关系,所以现在就不适合总出差了,怕身体来回折腾出病来,做一爸爸在最后一次去四川的时候,就特意去了每次买牛肉干的那家,因为爸爸是店里的唯一一名东北的顾客,所以对爸爸的映像也是特别的深,爸爸告诉卖牛肉干的老板,以后来这里出差了,因为家里的女儿特别的爱吃,能教我这牛肉干是怎么做的吗,交学费也没有关系的, 好在牛肉干的老板的媳妇也是东北的,一说老乡就没有收取任何的学费!

免费教爸爸牛肉干的做法,爸爸学会了以后出差回到家里,就买来食材做了起来,爸爸一边说一边做着还让我站在旁边学习,说学会了自己就可以做了,买来新鲜的牛肉两斤,大葱,生姜,蒜,料酒,干辣椒,辣椒面,花椒面,鸡精,冰糖,香油,白胡椒粉,豆瓣酱,牛肉需要提前用水泡上,然后取出切大块,冷水下锅焯水,干辣椒剪成辣椒丝备用!

锅中放入水和牛肉,放入大葱,生姜,还有卤料包,煮一个小时后左右,卤料包有买现成的到超市就买到了,煮好的额牛肉切成条,锅中热油油温上来后倒入牛肉条,小火炸至牛肉变干取出牛肉干备用,锅里放入适当的豆瓣酱,小火炒出红油后,倒入干树椒丝炒香,牛肉干下里翻炒一分钟,然后放入料酒,适当的水,辣椒面,冰糖,白胡椒粉,鸡精,中火翻炒直到水分变干,再加入花椒面,炒均匀后放入芝麻和香油,翻炒均匀后就可以出锅了!

起初我以为爸爸不会做成功呢,没想到爸爸做出来的味道跟在四川买回来的一样,以下几点是大家在做牛肉干的时候需要注意的,1.卤料包就是超市里面买的现场的,随便买来一种就可以的,2.锅里留油炸牛肉干的时候,最后是多留一些,毕竟麻辣味的牛肉干油滋滋的才会好吃一些,3.使用冰糖的时候最好是用小块的,那样会比较容易划开,4.辣椒面也可以根据自己的口味来添加,因为爸爸的这个辣椒面是从四川带回来的,所以并没有放太多,5.一定要在最后一步的时候加上花椒面,不然长时间的高温会破坏花椒麻麻的那种口感!

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