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教你做奶茶店招牌—热牛奶巧克力,在家自己做

早已非单身° 发表于:2019年4月18日 访问量:16613
没有你的世界是那么地黑暗,没有你的世界是那么地寂寞。

每次心情不好的时候,我都想喝热巧克力,这是一种能让人恢复力量和勇气的神奇饮料。你会发现热巧克力有时甜甜的,有时又有些苦涩,这种甜蜜与苦涩交织的味道,唯有 平心静气时才能真正体会到。再给你一个爱上热巧的理由—— 营养学家发现,热巧克力中所含的抗氧化物非常丰富, 甚至超过了茶叶和红酒。”

食材

做法

1.将牛奶注入煮锅中, 用小火加热至90度,放入切碎的巧克力搅拌。

2.调成微火继续加热,至巧克力完全熔化,关火,加入白砂糖搅拌均匀,将其倒入杯中。

3.淡奶油用打蛋器朝一个方向抽打打发,用汤匙舀起盛在杯中或用裱花袋挤出花纹。

4.最后,使用滤网将少许肉桂粉撒在淡奶油上做装饰即可。

热巧克力成品图

烹饪技巧

1.因为牛奶加热后很容易溢出,而且牛奶长时间沸腾会破坏其中的大部分营养物质,所以加热牛奶的时候最好使用微火,使其保持不沸。

2.巧克力要提前预制一下,尽量用刀子切碎,或者干脆用擦床磨成巧克力末,巧克力提前冻一下会更好处理。

3.如果想让淡奶油的发泡部分品尝起来更加浓郁,可以适当加入一些奶油芝士(需要提前隔水加热成液态),再放到一起打发。

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