吃了23年的板栗,才知只需一滴它,粒粒“开口笑”,香甜不粘皮

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2019年5月15日
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秋天到,栗子熟,这时不吃糖炒栗子更待何时?作为一个糖炒栗子爱好者,每年到这时候我就必须去买。吃了23年的板栗,哪儿炒的栗子好吃我早就心里有数。这天下班晃悠悠的到常去的那就炒货铺,却发现早就被人买完了。老板和我早是老相识,看我这么惨的份上,就给我送了很多生栗子,让我回家自己炒。这可难住我了,吃我在行,做我可真不行啊。老板就是够意思,告诉了我在家做的秘诀。其实在家做栗子很简单,只要有烤箱就行。而且不必害怕做不好,只需一滴油,就能让栗子粒粒“开口笑”,做出来的香甜不粘皮。这也是我才知道的,分享给大家,一起做好吃的栗子吧~

糖烤栗子

配料:

板栗 500克、糖桂花 1勺、白糖 30克、开水 30克、食油 1勺

烹饪步骤:

1。栗子洗净,用厨房用纸擦干水分。

2.用剪刀或小刀在栗子表面划个口,不用太深。

3.在板栗表面均匀涂上一层食用油,我用的是橄榄油,不习惯这个味道的用玉米油就好。

4.然后把栗子放在铺有油纸的烤盘上。

5.烤箱220度,先预热,接着烤盘放在中层烤20分钟。

6.利用这个时间,等重量的开水加入白糖,接着加入1大勺的糖桂花。

7.接着取出烤盘,在已经开口的栗子上涂抹上桂花糖水,在开口处多一些。

8.接着180度烤10分钟即可。

9.自己烤栗子,最大的方便,就是剥皮特别省事,不仅是烤之前已经划了口子,而且烘烤的时候,高温下栗子继续爆裂,等烤好,有不少栗子皮已经自动剥落了,吃起来特别过瘾。

烹饪小贴士:

1、口子随便划一下就好,烤的时候会自己裂开的。不喜欢桂花口味的,也可以自由发挥哦。2、糖炒栗子是京津地区一种别具地方风味的传统小吃,也是有着悠久传统的美味。炒好的栗子呈深棕色,油光锃亮,皮脆易剥,香甜可口,老少皆宜。3、栗子中含有大量的蛋白质、淀粉、B族维生素等各种营养成分,热量也很高,在古时还会用来代替饭食。栗子对人体的滋补功能也很强,能与人参、黄芪等媲美。因此栗子既养人,又好吃,但是一次不可进食过多。会难以消化,并且阻滞肠胃。


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