做糖炒板栗时,先放糖还是先放板栗?很多人弄错了,难怪不香脆!

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病娇的脸≧v≦
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2019年5月15日
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秋天是成熟的季节,是丰收的象征,这个季节最好吃的美食你能想到啥?不是鸡,也不是肉,而是板栗!没错,现在就是板栗成熟的好时候,如果还没长大,那此刻的我,一定和小朋友们上山去捡板栗去了。

说起板栗,我们在城市里,吃的最多的就是街边的糖炒板栗,秋天下班等公交的时候,买来一包,一遍搓搓手跺跺脚抵御寒冷,一遍吃着糖炒板栗,暖手暖胃又暖心,甜甜脆脆的,特别香。你们在家尝试做过吗?做糖炒板栗时,先放糖还是先放板栗?很多人弄错了,难怪板栗不香脆!

做糖炒板栗时,先放糖还是先放板栗?很多人弄错了,难怪不香脆!

其实很多人对糖炒板栗的制作,有一定的误解,因为很多小摊小店里,顾客购买板栗时,都是放到糖里炒一下,或者加热烤一下就能卖,所以很多都觉得,肯定是先炒糖色,再放板栗,然而这样做出来的并不入味,也不香脆。

所以其实做糖炒板栗时,正确的方法是先放板栗后放糖,才能炒出来又香又甜,外酥脆内软糯的板栗,更入味更好吃,还不容易回软,特别美味。来和小编一起动手自己做一做吧:

糖炒板栗的家常制作方法(无烤箱版)

1、将买回的板栗,首先要用清水冲洗一下,然后放到阳台上晾晒半天,然后用一条较粗糙的干抹布,将板栗表皮的毛搓干净,然后趁着晒过的板栗皮还比较脆,用刀一一划一道口,小心不要伤着手

2、用清水过一下,将搓掉的毛洗净,然后晾10分钟沥干水,起锅开火,锅里水烧干后,将板栗倒入,大火炒干水分,没有明显的水珠后,关火先将板栗盛。

3、重新开小火,锅底刷上一层植物油,然后将倒入半斤冰糖,小火炒制冰糖开始融化,锅底积有糖液后,将板栗倒入,中火慢炒,炒制冰糖全部融化,继续小火慢炒,炒至糖汁浓缩,锅底不再积有糖汁即可盛出

这样炒好的糖炒板栗,直接带壳咬也特别爽,而且每一粒都皮开肉绽的,板栗也很入味,又香又甜又脆,而且还不油腻,吃着特别过瘾!不用烤箱、不用炒砂子,炒出来的板栗同样香脆,还更甜!

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