各种坚果的去壳方法,坚果种类那么多,挑哪种好?

发布日期:
2019年8月15日
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还记得「冰河世纪」里的松鼠吗?

一生不羁爱坚果,它追的是橡子。

坚果的分类

含油坚果---比如花生、核桃、榛子、松子、杏仁、腰果等都属于含油坚果,脂肪含量一般在40-65%之间,不过,因为含的是不饱和脂肪酸,其实是不容易发胖的。

淀粉坚果---莲子、板栗、白果等都属于淀粉坚果,这类坚果脂肪含量在2%以下,但淀粉含量通常都在60%以上,口感比较绵密,食用之后饱腹感比较强。

坚果之王:榛子榛子营养全面、丰富。常食对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗作用,还可明目健脑。

养生之宝:核桃当代自然疗法大师莫里森博士推荐的强心食品中就有核桃。据测定,每100克核桃中,含脂肪50~64克,核桃中的脂肪71%为亚油酸,12%为亚麻酸,蛋白质为15~20克,蛋白质亦为优质蛋白,核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。糖类为10克,以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素(维生素B2)、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。

长寿之果:松仁松仁的脂肪成分是油酸和亚麻酸,具有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病的作用。一般地说,幼年和青年血压增高趋势,随着年龄的增长而增多更为明显。所以,防治高血压要从娃娃抓起,这样可以起到事半功倍效果。

抗癌之果:杏仁杏仁甙受酶的作用生成一种天然抗癌物质,能选择性破坏癌细胞。苦杏仁治咳嗽气喘,有小毒。甜杏仁治体虚滋补,无毒,润肺滑肠、降低胆固醇、适合老人体弱者。

肾之果:板栗板栗富含柔软的膳食纤维。 健脾胃,补肾强心。血糖指数比米饭低,糖尿病人可适当品尝。每天只吃6~7粒。中医认为栗子治肾虚、腰腿无力最好。但是吃多了容易胃不舒服。

抗忧郁之果:葵花子葵花子含有β-胡萝卜素,可防止人体皮肤下层的细胞坏死,可使头发变得柔软秀丽。维生素B8,能治愈忧郁症、神经衰弱。

心脏之友:开心果开心果主要含单不饱和脂肪酸,这类脂肪很稳定,所以开心果不像其他坚果容易酸败,可降低胆固醇含量,减少患心脏病机会。科学家计算,一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪。

还有世界著名四大干果之一的腰果,清脆可口,味道甘甜,常用来当零食或做成菜肴;浓浓奶香的夏威夷果,香酥而又滑嫩的口感,奇妙的味觉感受,受到了越多零食达人的追捧;巴旦木香美可口,没有人会拒绝......

每种坚果的营养大不同尽管大部分坚果健康,但具体的营养成分依然是有所差异的。以下是 8 种常见坚果的营养成分表

怎么吃健康

1.均衡饮食:如果吃了很多坚果,可以减少其他油脂类食物的摄取。2.巧妙搭配:用“坚果 淀粉主食 少油菜肴”来替代“淀粉主食 多油菜肴”,前者餐后饱腹感持续更长时间,有利于减肥。3.去火有诀窍:坚果搭配清淡的蔬菜、水果、粮食、豆子来吃,恰到好处。比如蔬菜沙拉加入大杏仁碎,或者用坚果和豆子、粮食一起做成豆浆或米糊,营养美味。

坚果种类繁多,去壳也是门技术活哦!

1、巧剥栗子皮生的栗子:用刀在栗子上化开一个十字口,然后放进微波炉高温加热20秒钟,所有栗子都张嘴了,外皮剥下来后,趁热搓内皮,烤酥了的内皮也很容易被搓碎,剥落下来。

糖炒栗子:将栗子的尖尖嘴捏开一个口,再用力从裂口处将栗子掰开,一个完整的栗子肉就出来了。

2、巧剥核桃在砸核桃前对核桃稍加处理。先把核桃放进蒸锅里,开火,水开后蒸五分钟。然后把蒸好的核桃倒进一盆凉水中。泡一会儿,再砸开,肉还是完整的。 

3、巧剥开口榛子拉下易拉罐拉环,易拉罐拉环的铁片可以弯折几下,给它去掉不要了,剩下的小圆圈就是剥榛子的趁手工具,把它插到榛子的开口里,就像是用钥匙开门一样,轻轻一转,榛子壳就齐齐地裂开了,小铁环薄薄的,即便壳开口比较窄,也能轻松打开。

4、巧剥开心果壳取一个开心果壳,将果壳较为尖锐的地方插进开心果的缝隙,然后撬开它。

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