干锅驴肉：营养丰富，鲜美可口，下酒又下饭

干锅驴肉：营养丰富，鲜美可口，下酒又下饭

好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编给大家分享一道营养丰富的肉类美食，爱吃肉的小伙伴们一定不要错过哦，那么接下来我们就来看看，这道美食的名字吧，它叫做干锅炉肉。

不知道大家有没有听过这样一句俗话，“天上龙肉，地下驴肉”，可见驴肉在人们心目中的地位和美味程度。事实也是如此，驴肉的营养很丰富，它其中蛋白质含量很高，而且驴肉中还含有多种氨基酸。在过去，交通不太方便的时候，南方人是很少吃到驴肉的。不过到了现在，交通如此发达的时代，驴肉也走进了南方，只要你想吃就能吃到了。

不过驴肉虽然美味营养，但也需要正确的烹调技巧，否则就做不出美味的驴肉。其实可能你们不太知道，驴肉的制作方法有很多吧。小编曾经就吃过好几种，比如水煮的，红烧的，干锅的。在这几种做法里面，小编认为干锅驴肉是最好吃的。那么如果你不知道怎么做驴肉的话，不妨今天跟着小编一起来看看干锅驴肉的制作方法吧。

制作材料

主料：小米椒50克，驴肉300克，大蒜、生姜、欧芹。

配料：食用油、盐、鸡精、料酒、酱油、香料、辣酱、高汤、色拉油。

制作方法

第一步：先把所有的原料都买下来，然后把驴肉拿出来，用水清洗干净，然后把驴肉切成薄片。这时我们准备一个干净的大容器，将切成的驴肉片放入容器中，然后依次放入食用盐、酱油、蚝油和鸡精，带上一次性手套，用手抓拌均匀后进行腌制，时长大约为半小时左右。然后我们用清水把欧芹清洗干净，切成段放入碗中备用

第二步：准备一个干净的锅，把锅清洗干净，放在火上，把锅里剩下的水烧干，然后放入适量的食用油，中火将油加热后，放入蒜片、姜片、麻辣酱，然后迅速翻炒，翻炒一会儿后，将腌制好的驴肉放入锅中继续翻炒，翻炒均匀后加入盐、料酒、蚝油、鸡精、酱油和少量高汤进行炖煮，煮一会后，再放入小米椒、芹菜，调至大火快速炒均匀后即可出锅装盘了。

小编今天分享的这道干锅驴肉特别好吃，但是在选料上需要很注意，小编建议最好选择瘦肉，而且是农夫养的小驴的前腿肉，这样会更美味。好了，以上就是干锅驴肉的制作方法。是不是很简单呢？一起做起来吧。