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干煸土豆片时,万万别直接下锅!多加这1步,吃一次就念念不忘

澄澈的眼 发表于2019-08-22
本想对男神回眸一笑,不料笑出个鼻涕泡。

土豆是大家经常吃的一种食材在南方都是炒菜吃但是在北方的话都是当作主食土豆的淀粉含量很高只是各地的吃法不一样大多数地方都吃土豆土豆的做法也有很多种比如说酸辣土豆丝土豆炖排骨等但是吃土豆的时候也要注意了生了芽的土豆不能吃吃了的话会引发中毒所以大家买土豆的时候都要仔细挑选选新鲜没有芽的买

干煸土豆片时万万别直接下锅多加这1步吃一次就念念不忘

小编就很喜欢吃土豆土豆一年四季都在市场有卖而且自己买回家也能够放上很久只要注意要放在干燥通风的地方要不然潮湿的话就会让土豆发芽土豆的价格也很便宜几块钱就能买上一袋真是物美价廉有时候不喜欢那土豆做菜了就直接把土豆煮熟剥皮直接吃也是很有味道

土豆最常见的就是炒土豆丝土豆片了但是在炒土豆片的时候就有很多朋友发现自己炒的土豆片太硬了明明也炒了很久怎么就是不软呢原因也很简单就是我们切的土豆片太厚了如果土豆片切不薄的话我们就要在下锅前多做一步就是焯水先把土豆片煮到八成熟才拿去炒就很容易炒好了下面小编就把干煸土豆片的方法分享给大家

【干煸土豆片的烹饪方法】

第一步准备食材土豆五花肉豆瓣酱干辣椒青椒蒜末

第二步土豆切片不用太薄适当就行土豆如果比较大就对半切片怎么切无所谓了葱姜蒜切片青红椒切段除了炒菜的蒜还要四五瓣蒜剁成细一点蒜末备用五花肉选肥瘦相间切薄片如果不好切片先冻一下再切就比较好切了五花肉去皮

第三步土豆片入开水煮到八分熟大概就是咬上去不是脆脆的口感可以凉拌的那个程度咬一口就知道了

第四步先不开火凉锅凉油下入五花肉翻拌一下让肉片散开都粘上油这样可以有效防止粘锅然后才开火慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱一勺翻炒出红油有时候我也会用麻辣香锅调料下入煮好的土豆片和青红椒继续翻炒让五花肉的油脂煸一会土豆片关火加入蒜末即可出锅想适当滴一滴老抽上色也未尝不可加了郫县豆瓣酱基本就不再加盐了我喜欢最后出锅前烹点醋

土豆片切片大概0.5厘米厚就行如果切得太薄了土豆片炒的时候都会黏在一起团成一团了厚点的土豆片更加有口感一些上面的做法不用把土豆片油炸吃起来更加健康煸炒五花肉凉锅凉油先不开火如果用不粘锅就不用管了土豆炒入味之后可以加水焖一会土豆更加软烂汤汁也很下饭

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澄澈的眼发表于2019-08-22
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