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梭子蟹第一次跟“它”搭配着炒,实在是太香了,百吃不腻!

2019年3月27日 5171 0 0

梭子蟹,因为甲壳中央有三个突起,所以又称“三疣梭子蟹”,属于节肢动物。梭子蟹肉肥味美,有较高的营养价值和经济价值,且适宜于海水暂养增肥。而市面上对于梭子蟹的制作方式也是比较多的,比如清蒸或炒等,不过对于蟹的吃法一般比较常见的就是清蒸了,但是很少会有人用梭子蟹跟鸡蛋搭配着炒来吃,今天我们就来分享一下用鸡蛋搭配做出来的梭子蟹的美味,喜欢的朋友记得收藏哦。

鸡蛋炒梭子蟹

食材:

鸡蛋、梭子蟹、葱、姜、蒜、油、料酒、盐

做法:

1:先将梭子蟹在流水下冲洗干净,然后把三角形蟹脐切掉,然后把肚子朝上,沿着中间那一条线,用到对半切开

2:接着把蟹盖掀起来,蟹身去腮,切成四块,蟹钳部分切下来拍扁

3:葱姜蒜都切细备用。

4:蟹块上撒上少许的淀粉,不需要放太多

5:起锅烧油,下入蟹块,中火煎至两面变红,盛出备用

6:锅里留下油,然后倒入葱姜蒜爆香,留少许的葱花,最后用

7:然后加入刚刚剪过的蟹块, 翻炒一下,然后加入少许的料酒跟盐,将其翻炒均匀

8:开盖使汁略收浓,然后淋入蛋液

9:刚开始的时候不要急着翻炒,等鸡蛋液稍微固定先,在翻炒

10:等鸡蛋翻个面之后就可以关火了,这样就可以利用锅的余温将鸡蛋液炒熟了,不需要将鸡蛋炒的太老,不然容易影响口感。

11:炒好之后就可以出锅装盘了

就这样一道好吃又美味的鸡蛋炒梭子蟹就做好了,整个过程非常的简单,步骤不需要太复杂,放一口炒好的鸡蛋在嘴里,整个口腔都会散发香香的鲜味,保证你吃了绝对还想再吃,怎么吃都不会腻,因为有梭子蟹提味,所以鸡蛋会比蟹子的肉要好吃的多,喜欢的吃的朋友可以照着这个步骤,自己在家中制作。

梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。据悉,100克梭子蟹蟹肉中含蛋白质14克、脂肪2.6克,且有活血祛淤之效。但食用时一定要注意,梭子蟹性寒,对蟹有过敏史,或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人,尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。

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