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做香辣皮皮虾时,还在直接下锅炒?加上这“1步”,辣香浓郁

ぐ单曲循环の歌゛ [你的眉宇间早已有了她的影子,是我倔强不肯承认,只当作光线不对。]
2019年10月19日 10718 17 0

皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品,它的肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味的一种美食。皮皮虾的做法有很多,比如常见的水煮或者清蒸等等。今天要分享大家一个香辣皮皮虾的做法,麻辣鲜香的味道相信很多朋友都会喜欢。做香辣皮皮虾时,还在直接下锅炒?加上这“1步”,辣香浓郁。现在很多人在家里做皮皮虾的时候,总是会将皮皮虾,直接放入锅中炒制,但是这样炒出来的皮皮虾却不好吃。那么怎样才能让炒出来的皮皮虾香辣浓郁呢?接下来就一起来看一下香辣皮皮虾的制作方法吧。

第一步:准备食材。在制作皮皮虾的时候,要准备好食材,皮皮虾、干辣椒、花椒、豆瓣酱、姜蒜片、葱花、盐、鸡精、胡椒粉等等,将这些食材准备好以后,在把皮皮虾清洗干净,生姜、大蒜、葱,这些配料都是要清洗干净的,而且在清洗干净以后,再把它们切成片,放到一个干净的碗中留置备用,再将青椒切条、葱切段、蒜和姜拍散后,放到一个干净的碗中留置备用。

第二步:皮皮虾清洗干净沥干水分放到一个盆子里,加入适量的淀粉,然后颠一下,让每一个皮皮虾都均匀的沾上薄薄的一层淀粉,平常我们做皮皮虾都是用清水直接冲洗,洗好以后就可以煮着吃了,今天小编教你一招,在皮皮虾的背部剪上一道口子,煮的时候容易入味,吃的时候更方便。锅烧热倒入适量的油,油温六成热的时候下入皮皮虾进行炸制,小火炸2-3分钟之后捞出控油,油温升至八成热的时候再次下入皮皮虾复炸一下,30秒钟之后捞出控油即可。

第三步:另起锅烧油,等油热之后,锅内倒油,下大葱末、大蒜末儿、生姜末儿、花椒炒香,下郫县豆瓣酱、香辣酱和油辣子炒出红油,加红干辣椒翻炒均匀。然后再加入豆瓣酱炒出红油,接着放入皮皮虾快速翻炒均匀,沿锅边淋入少许料酒,转大火快速翻炒均匀之后,加入少许食盐和白糖用来调味,然后再在锅内加入适量的啤酒,啤酒要没过皮皮虾的身体,因为啤酒可以帮皮皮虾去除腥味,然后再加入适量盐、糖、胡椒粉、生抽、香醋,这样可以帮皮皮虾增香提味,等啤酒烧开半分钟后,再加上锅盖焖煮2分钟,最后淋入适量水淀粉翻裹均匀即可出锅。

以上就是小编为大家介绍的关于香辣皮皮虾的做法,在做香辣皮皮虾的时候,可以在锅中加入适量的啤酒,这样可以有效地帮皮皮虾去腥。香辣皮皮虾的制作方法是不是很简单呢?相信你们都已经学会了,要是有尝试过做这道菜肴的朋友,可以在评论区分享一下你的做菜心得哦!


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