高血脂的治疗与饮食——饮食篇

发布日期:
2019年4月12日
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血脂不能吃什么食物?

高脂血症是人类健康的“无声杀手”。血管内血脂过多,容易形成动脉样硬化斑块,逐渐堵塞血管,严重时可引发冠心病、脑卒中等危险性疾病。高血脂患者应引起重视,日常生活中的饮食也要格外注意。

血脂患者饮食原则

1. 控制胆固醇的摄入:尽量少摄入肥肉、动物脂肪、蛋黄、子、动物内脏及动物骨髓等。

2. 限制油脂摄入量:高血脂患者不宜食用肥肉和猪油,应用类、瘦肉和植物油代替。深海类等可适当食用,而起酥点心、油炸食品等含大量反式脂肪酸的食物要少吃。

3. 戒烟戒酒,少盐饮食:高脂血症患者应避免吸烟、饮酒及多盐饮食,这些不良习惯会加重机体各主要器官的负担。

4. 多吃新鲜蔬果:蔬菜、水果和食用菌等可以提供大量的维生素、矿物质和膳食纤维,这些营养成分能调节新陈代谢,改善机体的血液循环,有助于平稳血脂

血脂吃什么好?

1. 豆类及其制品:大豆及其制品中含有不饱和脂肪酸、维生素E、卵磷脂和大豆皂甙,能降低血清胆固醇水平,预防动脉样硬化。

2. 新鲜蔬果:蔬菜和水果中含有种类丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,可以不同程度地降血脂

3. 食用菌:食用菌高蛋白、低脂肪,并富含纤维和维生素。它们都具有很好的保健和降脂功效。

4. 合适的谷类:研究表明,燕麦中含多种营养成分,能显著降低胆固醇,防治高血脂症。此外,荞麦和玉米也有改善心肌功能,防止动脉样硬化的功效。

5. 低脂牛奶和淡:低脂牛奶和淡中均含有降血脂的成分,经常饮用有助于保持血管的弹性,防治冠心病高脂血症患者还可以泡饮荷叶和菊花,它们也具有降胆固醇的功效。

6. 海产品:海带、紫菜等海藻中含有丰富的微量元素和纤维。经临研究证实,海藻中特有的提取物有防止脂质沉着,帮助高血脂症患者康复的功效。

推荐营养食谱

以男性轻体力活动老年人为例,膳食营养素推荐摄入量(RNI为7.94MJ)。

早餐:低脂牛奶250ml,玉米馒头100g,鸡蛋清二个,海带丝一小碟。

上午:苹果一个。

午餐:米饭(大米)125g,豆腐烧鲫(豆腐75g,鲫75g),香菇油菜(香菇25g,油菜 75g),炖胡萝卜(胡萝卜100g,小葱5g)。

下午:菊花一杯(250ml)。

晚餐:八宝75g(大米20g,糯米20g,荞麦20g,燕麦10g,红豆5g),木耳炒鸡丝(木耳50g,鸡丝50g),清炒蒜苗(大蒜叶75g,红辣椒10g)。

全日烹调用油:植物油少于25g,盐少于5g。

血脂患者日常饮食应选择合适的食材,并量化设计菜谱,调整饮食结构。此外再配合一定的运动量,日积月累的坚持,可逐步改善高血脂的情况。

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